贵州酸汤闯蓉城  

作　　者：王鸿叶(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2024年第10期58-61,共4页Sichuan Cuisine

摘　　要：云贵川渝的饮食习惯相近,菜品制法和味道都比较相似。而贵州菜在成都也早已有之,比如前几年大众化的“欢天寨”、会所形式的“山里的味道”,它们都是利用贵州本土食材和调味料,加上地道的烹调方法,制作成浓郁的贵州风味菜。这里面包括最具贵州特色的红白酸汤火锅,不过单独把红白酸汤火锅拎出来开店的却没有。

关 键 词：饮食习惯 烹调方法 酸汤 食材 火锅 调味料 菜品 贵州特色 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]