豆皮金针菇卷  

作　　者：是梦梦呀(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第12期48-48,共1页Diet Science

摘　　要：用料:豆皮2张,金针菇适量,蚝油1勺半,生抽2勺,老抽1勺,糖半勺,盐适量,玉米淀粉水5克,清水、芝麻、香葱碎各适量。做法:1.豆皮冲洗干净切成长方形,金针菇洗净切掉根部。2.豆皮中放入金针菇,分别卷起来,然后3个为1组用牙签穿起来。3.碗中放入蚝油、生油、老抽、糖、盐调均匀,加入半碗清水煮沸成汤汁,再加入玉米淀粉水勾芡,制成料汁。4.锅中刷油,豆皮卷摆入锅中煎至两面金黄,摆盘后浇上料汁,撒上芝麻、香葱碎,即食。

关 键 词：豆皮 蚝油 汤汁 玉米淀粉 金针菇 老抽 勾芡 香葱 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]