番茄煮虾滑  

作　　者：谭恺博 

机构地区：[1]山西长治谭家妈妈手川菜餐厅

出　　处：《四川烹饪》2025年第1期1-1,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：近年番茄汤锅颇受食客青睐,这道菜便是在番茄汤锅的基础上演变而来。成菜酸香可口,虾滑细嫩。净锅放油,先下番茄块炒香,然后加入番茄沙司稍炒,掺入鲜汤,烧开后改小火,下入虾滑,煮熟,调咸鲜口味,撒葱花,即可上桌。

关 键 词：番茄沙司 鲜汤 放油 虾 煮熟 食客 口味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]