猕猴桃代餐面包制作工艺  

作　　者：沈秋霞 余彩霞 陈柯宇 吴成蝶 李春英 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农村新技术》2025年第1期70-70,共1页

摘　　要：猕猴桃果实中含有17种氨基酸、维生素C、维生素A、维生素D,以及人体必需的钙、磷、钾等营养物质,具有提高免疫功能等功效。以全麦粉和高筋面粉为主要原料,加入猕猴桃果汁和果酱,制作猕猴桃代餐面包,可以丰富面包的口感、强化面包的营养价值,进一步满足消费者对食品营养、健康的需求。

关 键 词：食品营养 高筋面粉 全麦粉 猕猴桃果汁 面包制作 营养物质 猕猴桃果实 果酱 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]