细说中国的“烹饪圣祖”  

作　　者：李军 

机构地区：[1]《中国三十四菜系领军人物》陕西卷 [2]《中华风采人物杂志美食娱乐栏目》 [3]《中国食品》 [4]《东方艺术报》 [5]《紫香槐下》 [6]《丝路都市文化汇》 [7]《西安青年》 [8]《团餐圈》 [9]《中国陕西名菜谱》编委会 [10]《大唐青年工匠人物及作品选》 [11]《国家名厨》 [12]《新时代非遗文化传承人辑刊》 [13]《渭南文坛》 [14]《酒店尚子》

出　　处：《中国食品》2025年第7期60-62,共3页China Food

摘　　要：在中国饮食文化的广袤天地里,“烹饪圣祖”这一崇高的称谓承载着深厚的历史沉淀和文化内涵。对于谁能当之无愧地荣获这一殊荣,各界众说纷纭,每个人心中都有自己的衡量标准和独特见解。“烹饪圣祖”候选人之一:伊尹伊尹,这位在中国烹饪史上留下浓墨重彩篇章的人物,常常被众多学者和烹饪爱好者视为中国“烹饪圣祖”的有力竞争者。他所提出的“五味调和说”与“火候论”,犹如两颗璀璨的星辰,照亮了中国烹饪技艺发展的漫漫征程。

关 键 词：中国饮食文化 烹饪技艺 五味调和 烹饪史 漫漫征程 伊尹 圣祖 火候 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]