吃的新概念  

作　　者：钱星博 

出　　处：《食品与生活》2003年第1期8-9,共2页Food and Life

摘　　要：随着科学的进步,人类对吃越来越挑剔了。二次大战结束后,饿荒了的人们几乎把一大半精力投入到吃的方面,烟熏、油炸、炒菜、凉拌色拉等食品受到了人们普遍的青睐,但随着人民生活的普遍提高,肥胖症、高血脂症、糖尿病等的患者人数日益增长,人们不得不对传统的饮食方法提出了疑问,从而走一条新的改辕易辙的饮食道路。 进入新世纪以来食品的主要两大趋势是:一是回归自然的趋势;二是用高科技来对食品进行加工。

关 键 词：饮食方法 生食蔬菜 人造食品 健康 食品工业 高科技加工 食品选择 

分 类 号：R155.1[医药卫生—营养与食品卫生学] TS201[医药卫生—公共卫生与预防医学]