三种不同类型保鲜剂防霉保鲜效果比较  

作　　者：宋曼丹[1] 黄吉城[1] 倪汉忠[1] 杨冰[1] 

机构地区：[1]广东省疾病预防控制中心微生物检验所,广州510300

出　　处：《华南预防医学》2002年第6期3-3,37,共2页South China Journal of Preventive Medicine

摘　　要：保鲜剂是用于防止食品在储存、流通过程中主要由微生物繁殖引起的变质,提高保存期,延长食用价值而在食品中使用的添加剂.

关 键 词：保鲜剂 保鲜效果 抑菌效果 对比分析 油精 铁粉 山梨酸钾 食品卫生 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学] TS202.3[医药卫生—公共卫生与预防医学]