论酿造调味品的新技术及其发展方向(酱油篇)  

The New Technology and It's Development ofBrewing Seasoning(Soy Sauce Special)

作　　者：宋钢[1] 

机构地区：[1]北京圣伦食品有限公司,100076

出　　处：《中国酿造》2003年第2期1-5,共5页China Brewing

关 键 词：酿造调味品 新技术 发展方向 酱油 香气成分 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程]