磷酸寡糖检测方法的研究  

作　　者：毛跟年[1] 张嫱[1] 杨亚洲[1] 许牡丹[1] 

机构地区：[1]陕西科技大学生命科学与工程学院,咸阳712081

出　　处：《食品工业科技》2003年第12期94-95,共2页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：实验结果表明,用展开剂正丁醇∶乙酸∶水=3∶1∶1,显色剂苯胺-二苯胺-磷酸,点样量为2μg/μL,点样原点直径小于2mm时,可将麦芽糖至麦芽七糖各组分分开,斑点清晰、圆形、无托尾,分离效果好。土豆淀粉中的磷酸寡糖主要含有麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖和麦芽六糖,其中平均每四个葡萄糖残基上连接有一个磷酸根。用碱性磷酸酯酶法测定土豆淀粉中的磷酸寡糖,具有样品回收率高、相对误差较小、方法简便、仪器廉价、准确性好等优点,适合于磷酸寡糖常规检验。In this paper ,the determination of phosphorylated olig osaccharides (POS )was discussed.The result showed that the composition of POS can be studied by TLC method,it was convenient and accurate.The concentration of POS was tested by alkaline phosphatase,this way was proved to be dependable.

关 键 词：磷酸寡糖 检测方法 功能性低聚糖 碱性磷酸酯酶法 土豆淀粉 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]