加强米、面安全性管理 确保消费者食用安全  

作　　者：周建新[1] 杨基汉[2] 王明洁[1] 吴定[1] 姚明兰[1] 

机构地区：[1]南京财经大学食品科学与工程学院,江苏南京210003 [2]中央储备粮宿迁直属库,江苏沭阳223600

出　　处：《粮食与饲料工业》2004年第1期1-3,共3页Cereal & Feed Industry

摘　　要：分析了米、面安全性管理的意义以及影响米、面安全的主要污染因素 ,提出了米、面安全性控制体系 ,对提高我国粮食加工企业的质量安全水平具有指导意义。

关 键 词：大米 面粉 安全性管理 食用安全 安全性控制体系 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济]