纳豆中营养与活性成分的分析研究  

Study on Nutrient and Active Ingredient of Natto

作　　者：齐凤兰[1] 奚锐华[1] 陈有容[1] 

机构地区：[1]上海水产大学食品生物技术实验室,上海200090

出　　处：《中国食物与营养》2004年第2期33-35,共3页Food and Nutrition in China

关 键 词：纳豆 营养价值 活性成分 保健功能 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]