奚锐华

作品数：6被引量：56H指数：5
导出分析报告
供职机构：上海水产大学更多>>
发文主题：纳豆益生菌水产动物饲料纳豆芽孢杆菌生产工艺更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《北京水产》《食品工业》《中国水产》《食品工业科技》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-6
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
纳豆生产工艺的优化被引量：7
《食品工业》2004年第3期50-52,共3页齐凤兰 奚锐华 陈有容 
本文优化了纳豆生产的工艺:种龄为18h,大豆浸泡过程中,浸泡时间为14h、蒸煮时间45min(121℃)、最佳发酵温度为37℃;最佳发酵时间为18h;纳豆生产的促生长因子为玉米浆3％、NaCl 0.5％、无水葡萄糖2％;在4℃下后熟24h。
关键词：纳豆 生产工艺 工艺优化 发酵 纳豆芽孢杆菌 
纳豆中营养与活性成分的分析研究被引量：13
《中国食物与营养》2004年第2期33-35,共3页齐凤兰 奚锐华 陈有容 
关键词：纳豆 营养价值 活性成分 保健功能 
纳豆生产工艺的优化被引量：8
《食品工业科技》2004年第3期78-80,共3页奚锐华 齐凤兰 陈有容 
优化了纳豆生产的工艺:种龄为18h,大豆浸泡过程中,浸泡时间为14h、蒸煮时间为45min、最佳发酵温度为37℃;最佳发酵时间为18h;纳豆生产的促生长因子为玉米浆3%、NaCl0.5%、无水葡萄糖2%;在4°C下后熟24h,成熟纳豆的保存期为10～15d左右。
关键词：纳豆 生产工艺 工艺优化 纳豆芽孢杆菌 
水产动物饲料中益生菌的应用与发展被引量：4
《中国水产》2001年第5期33-35,共3页奚锐华 齐风兰 
关键词：水产动物饲料 益生菌 应用 
水产动物饲料中益生菌的应用与发展被引量：17
《北京水产》2001年第2期16-17,共2页奚锐华 齐风兰 
随着生活水平的提高,人们需要越来越多的绿色环保食品。由于抗生素的残留性等副作用,使得微生态制剂作为其有效替代品显得尤为迫切。本文简要介绍了水产动物饲料中益生菌的作用机制、特点及目前常用的菌种。
关键词：益生菌 水产动物饲料 饲料添加剂 作用机理 特点 
微生态制剂中抑菌物质的分析被引量：8
《上海水产大学学报》2000年第4期329-333,共5页李淑侠 齐凤兰 陈有容 奚锐华 张蔚 
本文以一种市售微生态制剂为试材 ,对其产生的抑菌活性物质的生化性质做了研究 ,发现该抑菌物质显示活性的pH范围为 4.0～ 6 .0 ,pH值变化对其活性影响较大 ,pH值为 7.0时活性全部消失 ;该活性物质对热不敏感 ,12 1℃处理 30min后 ,其...
关键词：微生态制剂 乳酸菌细菌表 抑菌活性 多肽 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部