小麦粉、大米安全保障及其控制  

作　　者：李则选[1] 金增辉[1] 

机构地区：[1]苏州湘城米厂,江苏苏州215000

出　　处：《粮食与油脂》2004年第6期36-40,共5页Cereals & Oils

摘　　要：该文综合国内外有关粮食安全法规,介绍“无公害”、“绿色”、“有机”小麦粉、大米的质量要求、产品标准、卫生指标、产品认证及其生产过程中品质控制。

关 键 词：小麦粉 大米 食品安全 品质控制 安全保障 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学] TS210.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]