国家自然科学基金(20576127)

作品数：22被引量：133H指数：6
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淀粉-配体复合物的制备及结晶结构研究被引量：3
《食品与生物技术学报》2010年第4期488-490,共3页刘延奇 秦令祥 王晓静 
国家自然科学基金项目(20576127)
以B-型微晶淀粉为原料,经二甲亚砜溶解后,分散到热水中,随后加入一定比例的硬脂酸、单硬脂酸甘油脂、棕榈酸和异戊醇的乙醇溶液中,再经过混合、结晶、离心分离、洗涤,制得淀粉-配体复合物。采用X-射线衍射仪对得到的复合物进行分析和测...
关键词：淀粉-配体复合物 V-型 X-射线衍射 结晶结构 
马铃薯淀粉双螺旋结构定量分析方法的研究被引量：3
《中国粮油学报》2010年第2期54-56,61,共4页刘延奇 吴史博 毛自荐 
国家自然科学基金项目(20576127)
采用固体核磁共振技术(solid-state13C CP/MAS NMR)分别对天然马铃薯淀粉和无定型马铃薯淀粉进行测试并对得到的图谱进行分峰和拟合,以无定型马铃薯淀粉13C CP/MAS NMR图谱中C4在化学位移为84处的值为参考点,用Excel差减法从天然马铃薯...
关键词：固体核磁共振 淀粉 双螺旋结构 
配体对淀粉晶型结构的影响被引量：4
《粮食与饲料工业》2009年第5期26-27,42,共3页刘延奇 吴史博 秦令祥 毛自荐 
国家自然科学基金项目(20576127)
马铃薯淀粉经过酸解处理之后,再用普鲁兰酶进行脱支,滤液冷冻结晶,可得到B型直链微晶淀粉。在B型直链微晶淀粉结晶前加入不同的配体,如脂肪酸、乳化剂、丁醇以及碘等物质进行混合,经X射线衍射分析表明,不同的配体对淀粉的晶型有不同的影...
关键词：马铃薯淀粉 X射线衍射 V型淀粉 制备 晶型结构 配体 
B-型微晶淀粉的酶解特性研究被引量：2
《食品科技》2009年第8期218-221,共4页刘延奇 毛自荐 吴史博 
国家自然科学基金项目(20576127)
采用直接将短链直链淀粉从溶液中重结晶的方法来制备B-型微晶淀粉,并进一步研究B-型微晶淀粉和天然马铃薯淀粉、酸解马铃薯淀粉在一定的酶解条件下酶解性能之间存在的差异。结果表明,B-型微晶淀粉比酸解马铃薯淀粉和天然马铃薯淀粉易于...
关键词：酸解淀粉 微晶淀粉 酶解 
淀粉-脂质复合物的相互作用及研究进展被引量：24
《食品科技》2009年第7期209-213,共5页刘延奇 秦令祥 吴史博 毛自荐 
国家自然科学基金项目(20576127)
综述淀粉-脂质复合物的结构、相互作用及形成机理,论述了淀粉-脂质复合物对淀粉理化性质的影响,探讨了它在食品等行业中的应用及功能作用,并对其发展前景进行了展望。
关键词：淀粉-脂质复合物 形成 应用 
A-型微晶玉米淀粉的酶解特性研究被引量：4
《食品与机械》2009年第2期8-10,共3页刘延奇 毛自荐 吴史博 秦令祥 
国家自然科学基金项目(编号:20576127)
为研究A-型微晶淀粉和天然玉米淀粉、酸解玉米淀粉酶解性能之间的差异,采用直接将短链直链淀粉从溶液中重结晶的方法制备A-型微晶淀粉,然后在一定的酶解条件下,分别将加热前后的各种淀粉样品用α-淀粉酶进行酶解,比较其酶解程度。加热...
关键词：酸解淀粉 微晶淀粉 酶解 
处理方法对超高压改性酸解玉米淀粉结晶结构的影响被引量：2
《粮食与饲料工业》2008年第10期11-13,共3页刘延奇 郭妤薇 赵光远 张文叶 杨公明 
国家自然科学基金资助项目(20576127)
25℃条件下,质量分数30%的玉米淀粉悬浮液经2.0 mol/L盐酸溶液温和酸解24 h,得到酸解玉米淀粉。将酸解后的玉米淀粉配制成质量分数5%的淀粉悬浮液,在500 MPa压力下处理15min,然后分别立即处理、回生3 d(4℃)、冷冻(-20℃)及回生3 d后冷...
关键词：超高压 酸解玉米淀粉 结晶结构 
超高压处理对淀粉结晶结构的影响研究进展被引量：7
《食品科技》2008年第9期13-16,共4页刘延奇 毛自荐 
国家自然科学基金项目(20576127)
综述超高压处理对淀粉结晶结构的影响,论述超高压下各种晶型淀粉结晶结构的变化,介绍常用的研究淀粉结晶结构所采用的方法,并对超高压改性淀粉的应用前景进行展望。
关键词：超高压 X-射线衍射 结晶结构 
CaCl_2对超高压改性马铃薯淀粉结构的影响被引量：3
《农产品加工（下）》2008年第7期44-46,共3页杨留枝 刘延奇 李昌文 李红 赵光远 杜冠东 杨公明 
国家自然科学基金资助项目(20576127)
研究了600MPa超高压下,不同浓度的CaCl2介质对马铃薯淀粉结构的影响。应用偏光显微镜和X-射线衍射对样品进行了分析测试,结果表明,不管浓度大小如何,CaCl2均可以抑制淀粉的糊化,其偏光十字均保持得较好;低浓度的CaCl2对马铃薯淀粉的结...
关键词：超高压 马铃薯淀粉 X-射线衍射 偏比 
固体核磁共振技术在淀粉研究中的应用被引量：4
《农产品加工（下）》2008年第7期9-11,共3页刘延奇 吴史博 毛自荐 
国家自然科学基金项目(20576127)
综述了核磁共振(NMR)在乳制品定量分析、蛋白质与氨基酸构型测定,以及在食品无损检测方面的应用,详细论述了该技术在淀粉特性变化,尤其是在淀粉双螺旋结构定量研究中的应用,展望了固体NMR技术在淀粉结构研究中的应用前景。
关键词：核磁共振 淀粉 双螺旋结构 
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