国家自然科学基金(30770536)

作品数：7被引量：19H指数：3
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相关作者：张根华邓少平秦玉梅王腾浩石锦芹更多>>
相关机构：浙江工商大学常熟理工学院江苏大学更多>>
相关期刊：《食品与生物技术学报》《生命科学研究》《常熟理工学院学报》《中国食品学报》更多>>
相关主题：味蕾甜味味觉乳头食品学科更多>>
相关领域：生物学医药卫生更多>>
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稳定表达甜味受体蛋白T1R2/T1R3的HEK293细胞系的建立被引量：2
《食品与生物技术学报》2013年第2期142-147,共6页钱玲玲 秦玉梅 邓少平 
国家自然科学基金项目(30770536);浙江工商大学省级大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目(3070JQ4211003);浙江省研究生创新科研项目(1110JF431002G)
以小鼠舌组织为对象,提取总mRNA,并以此为模板,使用自行设计的引物通过RT-PCR扩增Gα15、T1R2和T1R3目的片段。构建重组质粒pEGFP-C1-Gα15、pDsRed1-N1-T1R2、pcDNATM6.2/N-YFP-DEST-T1R3。以脂质体介导的方法转染HEK293细胞,经抗性筛...
关键词：味觉 甜味受体蛋白T1R2 T1R3 HEK293 稳定表达 
不同乳头对食品舌面触觉感受差异性研究被引量：1
《中国食品学报》2011年第4期229-233,共5页帅正蓉 张卫斌 秦玉梅 张根华 沈宗根 邓少平 
国家自然科学基金项目(30770536);苏州食品质量与安全重点实验室项目(SZSZD0904)
以人的舌面为研究对象,应用心理物理学的量值估计法比较舌面不同区域对非味觉刺激化合物的感受能力,并测量菌状乳头、丝状乳头密集区域及手指的触觉阈值,结果表明:2种乳头密集区域对非味觉刺激化合物的感受能力存在显著差异(p<0.01),菌...
关键词：菌状乳头 丝状乳头 舌面触觉感受 通用量化标尺 
味蕾细胞的Percoll梯度离心纯化技术研究被引量：1
《食品与生物技术学报》2010年第1期118-122,共5页王腾浩 秦玉梅 张根华 邓少平 
国家自然科学基金资助项目(30770536);浙江省科技厅新苗人才项目(2008R40G2050028);浙江工商大学研究生科研创新基金(1110XJ1508066)
以ICR小鼠的菌状味蕾细胞为研究对象,利用Percoll梯度离心技术纯化小鼠菌状味蕾细胞,通过台盼蓝染色和免疫组织化染色方法分别比较纯化前后的味蕾细胞存活率与纯度的变化,应用透射电镜从超微结构鉴定味蕾细胞。结果显示:通过不连续的Per...
关键词：味蕾细胞 纯化技术 PERCOLL 超微结构 
食品感官科学的历史与发展被引量：7
《常熟理工学院学报》2009年第8期79-82,共4页张根华 詹月华 权英 
国家自然科学基金(30770536)资助项目;江苏省高校自然科学基础研究(07KJD150002)资助项目
通过剖析食品感官科学学科与食品感官评价技术的历史发展及其在食品科学领域的研究与应用,阐述了食品感官科学在我国食品类专业教学中的必要性和重要意义.
关键词：食品感官科学 食品感官评价 食品学科 
小鼠味蕾细胞分离及体外培养方法被引量：3
《细胞生物学杂志》2009年第1期119-122,共4页秦玉梅 张根华 石锦芹 王腾浩 邓少平 
国家自然科学基金资助(No.30770536);浙江工商大学研究生科研创新基金资助项目~~
以ICR小鼠的味觉上皮为材料,优化味觉上皮及味蕾细胞分离方法,将分离的味细胞置于Ⅰ型鼠尾胶原包被的含有IMDM培养基的培养板上培养,相差显微镜下观察味蕾细胞形态变化。免疫组织化染色和荧光染色用于鉴定味蕾细胞。结果显示味蕾细胞离...
关键词：味蕾细胞 原代培养 味乳头 α-gustducin 细胞角蛋白8 
肠道味觉受体细胞及其甜味感受被引量：3
《生命科学研究》2008年第4期288-292,共5页王腾浩 石锦芹 秦玉梅 邓少平 
国家自然科学基金资助项目(30770536);浙江省科技厅新苗项目(2008R40G2050028);浙江工商大学研究生科研创新基金(1110XJ1508066)
味觉是人和动物的一种基本生理感觉,用来识别食物的性质、调节食欲、控制摄食量.味觉不仅仅存在于口腔中,同样存在于胃肠道中.最近研究表明,动物肠道的粘膜上存在着表达味觉受体和味觉相关因子的细胞,调控着肠道激素如GLP-1和GIP的分泌...
关键词：感官科学 肠道 味觉受体 信号转导 肠道激素 
哺乳动物味蕾细胞分型及其细胞间信息传递被引量：3
《生命的化学》2008年第3期346-348,共3页王腾浩 张根华 秦玉梅 邓少平 
国家自然科学基金项目(30770536)资助
味觉是动物基本的生理感觉之一,在人类的感官研究方面,味觉一直滞后于视觉、嗅觉、触觉和听觉。味蕾是味觉的主要感受器,由于传统的细胞生物学研究手段很难在味觉研究中得到应用,人类和动物味觉的信号传递与编码机制目前还处于探索阶段...
关键词：感官科学 味觉 神经递质 信息传递 
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