江苏省科技成果转化专项资金(BA2009084)

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酶法催化制备富含甘油二酯米糠油的研究被引量：4
《中国油脂》2011年第7期36-40,共5页李磊 黄健花 金青哲 王兴国 
江苏省科技成果转化项目(BA2009084)
以高酸值米糠油为原料,采用无溶剂体系酶法催化制备富含甘油二酯的米糠油。考察了脂肪酶种类及添加量,酯化剂种类,底物质量比,反应时间,反应温度对甘油二酯含量和游离脂肪酸残余量的影响。通过单因素试验和响应面试验,确定酶法催化酯化...
关键词：高酸值米糠油 甘油二酯 脂肪酶 
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