福建省科技厅重大项目(2003N018)

作品数：3被引量：40H指数：2
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相关作者：陈锦权方婷林美娜陈梅英高明才更多>>
相关机构：福建农林大学大连理工大学更多>>
相关期刊：《河南工业大学学报（自然科学版）》《河南科技大学学报（自然科学版）》《贵州大学学报（自然科学版）》更多>>
相关主题：高压脉冲电场橙汁感官评定高压脉冲电场杀菌技术冷冻浓缩更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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高压脉冲电场对多聚半乳糖醛酸酶活性及构象影响被引量：3
《河南科技大学学报（自然科学版）》2008年第2期83-85,98,共4页孙沈鲁 梁国珍 陈锦权 
2004年福建省科技厅重大科技专项(2003N018)
本实验旨在研究高压脉冲电场(PEF)对多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性及构象的影响。PG的活性随电场强度和脉冲个数的增加而降低。荧光光谱分析表明:PEF处理后PG蛋白的荧光发生不同程度的荧光淬灭,在高电场条件下将发生荧光峰的位移。另外,PG...
关键词：高压脉冲电场 多聚半乳糖醛酸酶 活性 构象 
模糊数学在不同处理橙汁感官评定中的应用被引量：34
《河南工业大学学报（自然科学版）》2008年第1期72-75,共4页赵剪 方婷 陈梅英 高明才 林美娜 陈锦权 
福建省科技厅重大项目(2003N018)
利用模糊数学法对原橙汁、高压脉冲电场（PEF）杀菌橙汁、热杀菌橙汁、高压脉冲杀菌（PEF）＋冷冻浓缩处理橙汁的感官质量进行了综合评定.评价指标为色泽、口感、香气和浊度,其权重分别为20%、35%、30%、15%;质量分为5个等级,由坏到好...
关键词：模糊数学 感官评定 橙汁 高压脉冲电场杀菌技术 冷冻浓缩 
20kV/cm高压脉冲电场下外界因素对大肠杆菌杀灭效果的影响被引量：3
《贵州大学学报（自然科学版）》2007年第4期431-435,共5页方婷 王仁丽 严志明 陈锦权 
福建省科技厅重大项目(编号2003N018)
在20kV/cm高压脉冲电场作用下,以大肠杆菌为研究对象,随着脉冲数的增加,探讨外部因素如介质温度、介质性质、微生物生长期对高压脉冲电场杀菌效果的影响,结果表明介质温度对大肠杆菌致死的影响并不明显,低pH值会对大肠杆菌的致死起到协...
关键词：外界因素 PEF 大肠杆菌 杀灭效果 
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