山东省高校科研发展计划项目(J11LC058)

作品数：3被引量：51H指数：3
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天然黑小麦色素研究进展被引量：10
《粮食与油脂》2013年第3期45-48,共4页王金亭 
山东省高校科研项目(J11LC058)
黑小麦色素是从蓝粒、紫粒、紫黑粒、黑粒小麦中提取花青苷,是一类安全、无毒天然食用色素。黑小麦色素以酸性溶剂提取,含多种花色苷,主要活性物质为花青素–3–葡萄糖苷;黑小麦色素性质稳定,具很好抗氧化活性,作为天然食品添加剂,可用...
关键词：黑小麦 天然色素 花色苷 
天然黑玉米色素研究与应用进展被引量：16
《粮食与油脂》2013年第2期44-49,共6页王金亭 
山东省高校科研项目(J11LC058)
黑玉米色素是从黑色玉米植株、玉米芯和玉米籽粒中提取花青苷,是一种安全、无毒天然食用色素;黑玉米色素呈有良好抗氧化活性,并具抗肿瘤、延缓衰老、降血压、调节血脂、降血糖等功能。黑玉米色素以酸性溶剂提取,其至少含有9种花色苷,主...
关键词：黑玉米 色素 花色苷 
天然高粱红色素研究与应用进展被引量：25
《粮食与油脂》2012年第11期7-11,共5页王金亭 
山东省高校科研项目(J11LC058)
高粱红色素是从高粱壳中提取异黄酮半乳糖苷,是一种安全、无毒天然食用色素,具有很强抗氧化活性;高粱红色素主要成分为5,4'–二羟基异黄酮–7–O–半乳糖苷和5,4'–二羟基–6,8–二甲氧基异黄酮–7–O–半乳糖苷。目前,以低浓度乙醇为...
关键词：高梁 红色素 天然色素 
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