湖北省星火计划(2004BAS045)

作品数：2被引量：7H指数：1
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中华老字号孝感麻糖的生产及保鲜技术的应用
《食品科技》2008年第9期103-107,共5页李纪亮 
湖北省星火计划项目(2004BAS045)
介绍了以大麦芽作为酶制剂,使糯米糖化后得到饴糖,佐以蔗糖制成板糖,再添加熟麻仁拌糖搓条、切片、整形和包装生产孝感麻糖的工艺过程。在生产的12道工序32个环节中,采用"全程去湿控制、分层保鲜"的技术,对主要原辅料进行高能电子束辐...
关键词：饴糖 熟麻仁 孝感麻糖 去湿保鲜 中华老字号 
F-55高果葡糖浆厂设计和生产被引量：7
《食品工业科技》2008年第10期170-173,共4页李纪亮 
湖北省星火计划项目(2004BAS045)子课题
F-55高果葡糖浆是一种在饮料生产和食品加工中可以部分或全部取代蔗糖的淀粉糖。我们按照相关规范进行新建厂设计,采用科学的原料选取、模拟移动床连续分离工艺、新型薄板式四效浓缩蒸发,严格过滤、离子交换脱色、精准的复配操作工序,...
关键词：高果葡糖浆 模拟移动床 四效浓缩蒸发 CIP清洗系统 
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