李纪亮

作品数：19被引量：68H指数：5
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供职机构：湖北工程学院更多>>
发文主题：孝感米酒啤酒机械活化发酵酒精度更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理环境科学与工程建筑科学更多>>
发文期刊：《粮食与饲料工业》《食品工业科技》《食品研究与开发》《酿酒科技》更多>>
所获基金：湖北省教育厅重点项目湖北省星火计划湖北省教育厅科学技术研究项目湖北省自然科学基金更多>>
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3种米酒曲发酵成品质量分析被引量：12
《食品研究与开发》2016年第20期1-4,共4页蔡敏 李纪亮 杨新河 何安明 
国家自然科学基金面上项目(31370692);湖北省自然科学基金面上项目(2014CFB573);湖北工程学院科研立项(201617[2015])
选用孝感地区优质糯米,采用3种不同的米酒曲,即孝感酒曲、安琪酒曲和宜昌土家酒曲及对应4种酒曲用量0.5%、0.7%、0.9%和1.1%发酵米酒成品。对米酒成品分别进行感官评定,并检测在发酵后不同时间段米酒成品总糖度、酸度和酒精度等理化指标...
关键词：米酒曲 米酒 酒精度 
机械活化-酯化复合改性淀粉的物化特性研究被引量：3
《食品研究与开发》2016年第13期5-9,共5页张正茂 李纪亮 
湖北省教育厅科学技术研究项目(B2015030);湖北工程学院科学研究项目(201502)
以马铃薯淀粉和玉米淀粉为原料,机械活化10 h后,在最佳酯化反应条件下制备不同种类的辛烯基琥珀酸淀粉酯,采用分光光度计、旋转粘度计等对经机械活化并酯化后的淀粉进行了测定和研究,并将制得的辛烯基琥珀酸淀粉酯的物化性质与相应的天...
关键词：马铃薯淀粉 玉米淀粉 机械活化 辛烯基琥珀酸淀粉酯 物化特性 
玉米淀粉的机械活化-交联-辛烯基琥珀酸酯化复合改性研究被引量：1
《粮食与饲料工业》2016年第1期22-26,共5页张正茂 李纪亮 
湖北省教育厅科学技术研究项目(B2015030);湖北工程学院科学研究项目(201502)
以玉米淀粉为原料,利用行星式球磨机对玉米淀粉进行机械活化,以环氧氯丙烷为交联剂、辛烯基琥珀酸酐为酯化剂,采用湿法工艺制备机械活化辛烯基琥珀酸交联淀粉酯。探索了机械活化时间、淀粉乳质量分数、反应时间、反应温度、pH值对机械...
关键词：玉米淀粉 机械活化 交联 辛烯基琥珀酸酯化 
机械活化-交联复合改性淀粉的理化性质研究被引量：3
《食品科技》2015年第12期241-246,共6页张正茂 李纪亮 
湖北省教育厅科学技术研究项目(B2015030);湖北工程学院科学研究项目(201502)
采用行星式球磨机对天然淀粉进行的机械活化,以玉米淀粉、马铃薯淀粉和红薯淀粉及其机械活化10 h淀粉为原料,氢氧化钠作为催化剂,环氧氯丙烷作为交联剂制备交联淀粉;研究机械活化和交联复合改性对淀粉的冷水溶解率、热水溶解率和膨胀势...
关键词：淀粉 机械活化 交联 理化性质 
中华老字号孝感麻糖的生产及保鲜技术的应用
《食品科技》2008年第9期103-107,共5页李纪亮 
湖北省星火计划项目(2004BAS045)
介绍了以大麦芽作为酶制剂,使糯米糖化后得到饴糖,佐以蔗糖制成板糖,再添加熟麻仁拌糖搓条、切片、整形和包装生产孝感麻糖的工艺过程。在生产的12道工序32个环节中,采用"全程去湿控制、分层保鲜"的技术,对主要原辅料进行高能电子束辐...
关键词：饴糖 熟麻仁 孝感麻糖 去湿保鲜 中华老字号 
系列酒精度的孝感米酒生产工艺及其产品特点被引量：1
《酿酒科技》2008年第7期26-28,共3页李纪亮 
湖北省星火计划项目2004BAS045:"10万吨优质稻米深加工及产业化发展"子课题:孝感米酒深度发酵生产工艺的研究
归纳了酒精度含量呈梯级的4种孝感米酒:无醇米酒(饮料型)、低醇米酒(甜型)、干醇米酒(米酒醪)、高醇米酒(深度发酵型)的生产工艺和产品特点。重点总结了深度发酵型米酒的研制方法并阐明其单因素与酒精度的关系。
关键词：孝感米酒 深度发酵 生产工艺 产品特点 
F-55高果葡糖浆厂设计和生产被引量：7
《食品工业科技》2008年第10期170-173,共4页李纪亮 
湖北省星火计划项目(2004BAS045)子课题
F-55高果葡糖浆是一种在饮料生产和食品加工中可以部分或全部取代蔗糖的淀粉糖。我们按照相关规范进行新建厂设计,采用科学的原料选取、模拟移动床连续分离工艺、新型薄板式四效浓缩蒸发,严格过滤、离子交换脱色、精准的复配操作工序,...
关键词：高果葡糖浆 模拟移动床 四效浓缩蒸发 CIP清洗系统 
鹿血神酒浑浊沉淀机理与鉴别被引量：2
《酿酒科技》2007年第5期45-47,50,共4页李纪亮 
对“鹿血神酒”产生沉淀的机理条件和沉淀的属性;勾兑用水的水质硬度与沉淀的关系;温度对沉淀的影响;蛋白质、多糖、类脂等形成的沉淀等进行了研究。结果表明,加澄清剂处理以后,贮存温度范围及效果比未加澄清剂之前好,该酒目前适合在0...
关键词：鹿血神酒 浑浊沉淀 机理 鉴别 
CASS工艺处理啤酒废水的研究
《酿酒》2006年第5期73-77,共5页王贵华 李纪亮 易志强 
选取湖北金龙泉啤酒(孝感)有限公司污水处理站运行的一套CASS系统进行研究。该系统近两年来具体运行效能为:有机污染物(以CODcr计)的去除率达95%,进水水质有较大波动时均保持较稳定的出水水质,单位废水处理成本平均为0.30元/m3,较其它...
关键词：CASS工艺 啤酒废水 活性污泥 废水处理 
ERP系统在啤酒企业运行的研究被引量：1
《酿酒》2005年第5期80-84,共5页李纪亮 夏智 
2004年全国电子信息推广应用地方项目(鄂信息信[2004]51号):"金龙泉啤酒(孝感)有限公司ERP项目"
啤酒企业运行ERP系统可分为五大模块:办公自动化、人力资源管理、生产管理、物流管理及财务管理。该系统的运行可以为企业领导提供快捷、高效、准确的生产经营管理信息,从而实现工作流程规范运转、信息及时沟通与共享,使啤酒企业降低生...
关键词：ERP系统 啤酒企业 
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