蔡敏

作品数：5被引量：27H指数：3
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供职机构：湖北工程学院更多>>
发文主题：荷叶发酵酒精度米酒大孔树脂更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《贵州农业科学》《食品研究与开发》《湖北工程学院学报》《湖北农业科学》更多>>
所获基金：湖北省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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湖北孝感地区不同月份荷叶金属元素含量分析被引量：1
《贵州农业科学》2017年第2期158-161,共4页蔡敏 胡超 杨新河 张芬 许兆文 
国家自然科学基金项目"青砖茶渥堆中特征风味形成机理及品质调控技术研究"(31370692);湖北省自然科学基金项目"湖北青砖茶渥堆发酵中微生物菌群结构及多样性研究"(2014CFB573);湖北工程学院科研立项"底泥-莲藕系统中矿质营养元素吸收和转运规律"[201617(2015)]
为合理采摘并有效开发荷叶资源,采用浓HNO_3-H_2O_2混合体系消解样品,制备滤液,火焰原子吸收光谱法检测滤液,探明湖北省孝感地区荷叶Ca、Fe、Zn、Cu、Pb、Cd 6种元素的含量及其在6—10月生长期的含量变化。结果表明:孝感后湖村、汉川汈...
关键词：荷叶 金属元素 火焰原子吸收光谱法 孝感 湖北 
湖北地区大学女生膳食与健康调查分析被引量：3
《西南师范大学学报（自然科学版）》2016年第12期118-121,共4页蔡敏 邓青云 毛清黎 段丽君 杨新河 
国家自然科学基金面上项目(31370692);湖北省自然科学基金面上项目(2014CFB573);湖北工程学院科研立项(201617[2015])
对湖北地区大学在校女生的膳食行为习惯现状和食品安全与健康意识进行研究,通过问卷调查和当面访谈的形式,采用随机和分层抽样相结合的方法,发现大学女生营养健康知识和食品安全意识比较缺乏,存在着许多不健康的饮食行为,她们也比较乐...
关键词：大学女生 膳食习惯 食品安全 
3种米酒曲发酵成品质量分析被引量：12
《食品研究与开发》2016年第20期1-4,共4页蔡敏 李纪亮 杨新河 何安明 
国家自然科学基金面上项目(31370692);湖北省自然科学基金面上项目(2014CFB573);湖北工程学院科研立项(201617[2015])
选用孝感地区优质糯米,采用3种不同的米酒曲,即孝感酒曲、安琪酒曲和宜昌土家酒曲及对应4种酒曲用量0.5%、0.7%、0.9%和1.1%发酵米酒成品。对米酒成品分别进行感官评定,并检测在发酵后不同时间段米酒成品总糖度、酸度和酒精度等理化指标...
关键词：米酒曲 米酒 酒精度 
荷叶黄酮的提取和纯化工艺研究被引量：9
《湖北农业科学》2015年第22期5691-5693,5697,共4页蔡敏 李长春 毕宏光 唐正宇 方翔 
特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室开放项目(2014K01);湖北工程学院科研项目(Z2013002;201617)
研究孝感本地生长的荷叶,通过超声波辅助乙醇提取法,获得荷叶黄酮的粗提物,再采用HPD-450、HPD-600、HPD-826 3种不同大孔吸附树脂进行分离纯化,通过静态吸附-解吸试验对3种树脂的纯化工艺进行选择。结果表明,在p H 6.5,温度30℃,转速18...
关键词：荷叶 黄酮 大孔树脂 纯化 
植物油过氧化值检测方法对比研究被引量：2
《湖北工程学院学报》2014年第6期76-78,共3页蔡敏 张稀雯 熊建华 
湖北省教育厅青年教师深入企业项目(XD2012372);特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室开放项目(2014K01)
采用国家标准碘量法和多参数农产品质量安全快速检测仪对菜籽油、大豆油以及花生油过氧化值进行检测。根据获得的检测数据,分析了植物油贮藏时间对植物油过氧化值的影响,并对比讨论了两种检测方法的适用范围。结果表明,在食品生产加工...
关键词：植物油 过氧化值 碘量法 农产品质量安全 
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