国家自然科学基金(31160339)

作品数：4被引量：10H指数：2
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胡椒固态发酵脱皮过程中果胶的降解被引量：2
《食品与机械》2016年第4期14-18,共5页王梦杰 刘四新 陈海明 胡淇淞 李从发 
国家自然科学基金项目(编号:31160339);海口市热带农产品深加工重点实验室项目(编号:2013-45)
采用红外光谱、离子色谱和高效液相色谱法分析固态发酵过程中胡椒果皮果胶组分结构、含量及其变化。结果显示：胡椒果皮中水溶性果胶、酸溶性果胶为高酯化度果胶,螯合性果胶为低酯化度果胶;水溶性果胶在发酵前36h含量上升,而后下降,酸...
关键词：胡椒 脱皮 固态发酵 果胶 降解 
乙烯利对胡椒固态发酵脱皮的影响被引量：4
《食品与机械》2014年第6期187-190,242,共5页李影 李从发 刘四新 王梦杰 
国家自然科学基金项目(编号:31160339)
乙烯利是常用的水果催熟剂。以胡椒固态发酵脱皮的脱皮率、所得产品色差值为考察指标,探讨用乙烯利浸泡胡椒鲜果对固态发酵脱皮效果的影响。结果表明:乙烯利的浓度和浸泡时间对胡椒固态发酵影响显著;10.0 m L/L和15.0 m L/L的乙烯利溶...
关键词：胡椒 脱皮 乙烯利 固态发酵 
鸡山农场天然橡胶新品种抗性试验
《热带农业工程》2012年第4期1-4,共4页戴少军 蔡扬顺 
国家自然科学基金项目(No.31160339)
通过生产性系比对试验,从中筛选出表现优良、具有抗寒抗风特性、生长量快的品种,然后根据其各自的优缺点进行综合分析,选出适应鸡山农场推广种植的品种,即以品种湛试了327-13为主,93-114、热垦525和IAN873为辅的配植方式,并逐步推广应...
关键词：橡胶 品种 抗性试验 种植 
胡椒预处理方式对胡椒脱皮的影响被引量：4
《热带农业工程》2012年第3期28-32,共5页赖晓霞 刘四新 何晓磊 李从发 
国家自然科学基金项目(No.31160339)
通过改变胡椒的预处理方式来解决固态发酵脱皮时间短与固态发酵脱皮白胡椒色泽差之间的矛盾。结果表明:不同条件下沸水热烫处理得到的胡椒脱皮率虽能达到100%,但色泽不理想;而在室温条件下,经不同水处理后脱皮得到的白胡椒的色泽明显比...
关键词：胡椒 脱皮 预处理 固态发酵 
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