广东省科技攻关计划(2003C30102)

作品数：3被引量：27H指数：3
导出分析报告
相关作者：陈惠音蔡丽明宫慧慧高群玉更多>>
相关机构：通标标准技术服务有限公司华南理工大学更多>>
相关期刊：《食品工业科技》《食品研究与开发》更多>>
相关主题：颗粒状非晶化颗粒状冷水可溶淀粉食品工业马铃薯淀粉更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
颗粒状冷水可溶马铃薯淀粉的制备及性质研究被引量：11
《食品工业科技》2007年第3期117-120,共4页高群玉 蔡丽明 陈惠音 宫慧慧 
广东省科技攻关资助项目(2003C30102)
以马铃薯淀粉为原料,研究了常压下颗粒状冷水可溶淀粉的制备方法和性质特征。实验证明,醇解法所得的颗粒状冷水可溶淀粉的溶解度可以达到100%。反应的最佳条件为相对加入碱量28mL,乙醇浓度80%,淀粉乳浓度14%,反应温度40℃,反应时间50min...
关键词：颗粒状 冷水可溶淀粉 马铃薯淀粉 非晶化 
颗粒状冷水可溶淀粉在食品工业中的应用被引量：15
《食品研究与开发》2007年第2期154-157,共4页高群玉 蔡丽明 陈惠音 宫慧慧 
广东省科技攻关资助项目(2003C30102)
颗粒状冷水可溶淀粉是一种新型变性淀粉,其突出特点是能够直接溶于冷水,形成高度分散的均匀糊液,而且溶解速度快,糊液稳定、透明,具有良好的增稠保水、保形和乳化作用以及良好的耐高温及冻融稳定性,可广泛地应用于食品工业中,发展前景...
关键词：颗粒状 冷水可溶淀粉 食品工业 
颗粒状冷水可溶木薯淀粉的制备及性质研究被引量：5
《武汉工业学院学报》2006年第4期1-5,17,共6页高群玉 蔡丽明 陈惠音 宫慧慧 
广东省科技攻关资助项目(2003C30102)
以木薯淀粉为原料,研究了常压下颗粒状冷水可溶淀粉的制备方法和性质特征。试验表明,醇解法所得的颗粒状冷水可溶淀粉的溶解度可以达到98.1%。反应的最佳条件为相对加入碱量为28mL,乙醇浓度为80%,淀粉乳浓度为14%,反应温度为35℃,反应...
关键词：颗粒状 冷水可溶淀粉 木薯淀粉 非晶化 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部