宫慧慧

作品数：7被引量：79H指数：5
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发文主题：颗粒状非晶化颗粒状冷水可溶淀粉表观粘度生产工艺更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《粮食与饲料工业》《食品工业科技》《食品研究与开发》更多>>
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颗粒状冷水可溶马铃薯淀粉的制备及性质研究被引量：11
《食品工业科技》2007年第3期117-120,共4页高群玉 蔡丽明 陈惠音 宫慧慧 
广东省科技攻关资助项目(2003C30102)
以马铃薯淀粉为原料,研究了常压下颗粒状冷水可溶淀粉的制备方法和性质特征。实验证明,醇解法所得的颗粒状冷水可溶淀粉的溶解度可以达到100%。反应的最佳条件为相对加入碱量28mL,乙醇浓度80%,淀粉乳浓度14%,反应温度40℃,反应时间50min...
关键词：颗粒状 冷水可溶淀粉 马铃薯淀粉 非晶化 
颗粒状冷水可溶淀粉糊性质的研究被引量：9
《粮食与饲料工业》2007年第1期14-16,18,共4页高群玉 蔡丽明 宫慧慧 
在常压下,用醇解法制备了不同溶解度的颗粒状冷水可溶淀粉系列,并对玉米、木薯和马铃薯原淀粉及其不同溶解度的颗粒状冷水可溶淀粉糊的性质进行了研究。试验证明,相对于原淀粉糊,醇解法制备的颗粒状冷水可溶玉米淀粉糊的表观粘度和冻融...
关键词：颗粒状冷水可溶淀粉 表观粘度 凝沉性 冻融稳定性 透明度 
颗粒状冷水可溶淀粉在食品工业中的应用被引量：15
《食品研究与开发》2007年第2期154-157,共4页高群玉 蔡丽明 陈惠音 宫慧慧 
广东省科技攻关资助项目(2003C30102)
颗粒状冷水可溶淀粉是一种新型变性淀粉,其突出特点是能够直接溶于冷水,形成高度分散的均匀糊液,而且溶解速度快,糊液稳定、透明,具有良好的增稠保水、保形和乳化作用以及良好的耐高温及冻融稳定性,可广泛地应用于食品工业中,发展前景...
关键词：颗粒状 冷水可溶淀粉 食品工业 
颗粒状冷水可溶木薯淀粉的制备及性质研究被引量：5
《武汉工业学院学报》2006年第4期1-5,17,共6页高群玉 蔡丽明 陈惠音 宫慧慧 
广东省科技攻关资助项目(2003C30102)
以木薯淀粉为原料,研究了常压下颗粒状冷水可溶淀粉的制备方法和性质特征。试验表明,醇解法所得的颗粒状冷水可溶淀粉的溶解度可以达到98.1%。反应的最佳条件为相对加入碱量为28mL,乙醇浓度为80%,淀粉乳浓度为14%,反应温度为35℃,反应...
关键词：颗粒状 冷水可溶淀粉 木薯淀粉 非晶化 
颗粒状冷水可溶性淀粉研究进展被引量：32
《粮食与饲料工业》2003年第1期41-43,共3页宫慧慧 高群玉 陈惠音 
颗粒状冷水可溶性淀粉是经化学试剂处理进行物理变性生产的。概述了几种制备颗粒状冷水可溶性淀粉的方法和生产工艺 ,介绍了颗粒状冷水可溶淀粉的各种特性及其应用 。
关键词：颗粒状冷水可溶性淀粉 生产工艺 特性 
纳滤膜技术在食品和发酵中的应用被引量：4
《食品工业科技》2002年第10期87-89,共3页宫慧慧 高群玉 陈惠音 
系统地论述了纳滤膜的特点,纳滤膜及膜组件;阐述了三种主要的纳滤膜的分离机理;介绍了纳滤膜在食品和发酵工业中的应用研究现状,包括饮用水的净化、乳清的脱盐、果汁的高浓度浓缩、多肽和氨基酸的分离等。
关键词：纳滤膜技术 食品 发酵 应用 膜分离 
红曲与红曲色素的研究进展被引量：14
《武汉工业学院学报》2002年第1期22-24,共3页宫慧慧 陈惠音 高群玉 
阐述了红曲与红曲色素的种类、生产工艺及应用 。
关键词：红曲 红曲米 红曲色素 红曲霉 食品发酵菌 
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