颗粒状冷水可溶淀粉

作品数：16被引量：84H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：吴玉凯张国权蔡丽明宫慧慧高群玉更多>>
相关机构：江南大学西北农林科技大学国内贸易部通标标准技术服务有限公司更多>>
相关期刊：《粮食加工》《粮食与饲料工业》《粮油食品科技》《食品工业科技》更多>>
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冷水可溶淀粉的物理法制备及应用研究进展被引量：7
《食品科学技术学报》2021年第1期1-12,共12页金征宇 李佳欣 周星 
国家重点研发计划项目课题(2016YFD0400701)。
淀粉作为一种资源丰富的可降解生物原料,在食品、药品、纺织等行业都有着广泛的应用,而未经改性的原淀粉冷水溶解度和冷糊黏度较低,常需加热成糊才能使用,降低了使用的便捷性。冷水可溶淀粉是一种冷水溶解度和冷糊黏度均有大幅度提高的...
关键词：冷水可溶 淀粉 预糊化淀粉 颗粒状冷水可溶淀粉 改性淀粉 
颗粒状冷水可溶淀粉的浆液性能对比研究被引量：1
《应用化工》2018年第4期733-736,共4页张禅 曹新伟 刘建立 王鸿博 高卫东 
江苏省先进纺织工程技术中心开放基金(XJFZ/2016/15);江苏省研究生培养创新工程项目(CXZZ13_0749);江苏省产学研前瞻性联合研究项目(BY2015019-07);江南大学吴江高新区大学生创新创业基金项目(1066010242160130);江南大学吴江高新区大学生创新创业基金项目(1066010242160120)
以玉米淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉为原料,采用乙醇-碱法制备颗粒状冷水可溶(granule cold-water swelling starch,GCWS)淀粉。为了全面表征三种GCWS淀粉的浆液性能,分别研究了其浆液的粘度、粘附力、透明度和凝沉性。结果表明,经乙醇-...
关键词：颗粒状冷水可溶淀粉 乙醇碱法 粘度 粘附力 抗老化性 
颗粒状冷水可溶淀粉的理化性能研究被引量：7
《应用化工》2017年第12期2366-2369,共4页张禅 曹新伟 刘建立 杨瑞华 王鸿博 高卫东 
江苏省先进纺织工程技术中心开放基金(XJFZ/2016/15);江苏省研究生培养创新工程项目(CXZZ13_0749);江苏省产学研前瞻性联合研究项目(BY2015019-07);江南大学吴江高新区大学生创新创业基金项目(1066010242160130)(1066010242160120)
以玉米淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉为原料,采用乙醇-碱法制备颗粒状冷水可溶淀粉(GCWS)。为了全面表征3种颗粒状冷水可溶淀粉的理化性能,分别研究了其颗粒形貌、红外吸收光谱、热焓特性、凝沉性、冻融稳定性和透明度。结果表明,与原淀...
关键词：颗粒状冷水可溶淀粉 乙醇减法 抗凝沉性 冻融稳定性 透明度 
GCWS玉米淀粉在棉纱低温上浆中的应用被引量：6
《棉纺织技术》2017年第4期5-9,共5页宋秦杰 曹新伟 刘建立 高卫东 
江苏省产学研前瞻性联合研究项目(BY2015019-07);山东省自主创新及成果转化专项项目(2014CGZH0205);江苏省高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)
探讨颗粒状冷水可溶玉米淀粉用于棉纱低温(60℃~80℃)上浆的可行性。用乙醇-碱法制备了颗粒状冷水可溶玉米淀粉,对其偏光十字现象、冷水溶解度、黏附力、黏度及黏度稳定性、浆纱质量等性能指标进行了测试。同时,与工厂普遍使用的氧化玉...
关键词：颗粒状冷水可溶淀粉 玉米淀粉 低温上浆 棉纱 黏度 黏附力 上浆效果 
颗粒状冷水可溶淀粉的制备、特性及应用被引量：9
《食品工业科技》2014年第5期382-386,共5页黄峻榕 魏宁果 薛婷 李宏梁 刘树兴 杨大庆 
国家自然科学基金项目(31071562);陕西省科学技术研究发展计划项目(2011KW-26);陕西省科学技术厅农业攻关项目(2011K01-17);陕西农产品加工技术研究院农产品深加工产业化项目(NYY-090101)
本文介绍了颗粒状冷水可溶淀粉的五种制备方法,对比了以不同品种淀粉为原料,利用酒精碱法制备颗粒状冷水可溶淀粉的制备条件。总结了颗粒状冷水可溶淀粉的物理化学特性,包括溶解度、黏度特性,热学性能等;以及在食品工业中的应用,并对今...
关键词：颗粒状冷水可溶淀粉 酒精碱法 冷水溶解度 结晶特性 
颗粒状冷水可溶性淀粉在凝固型酸奶中的应用研究被引量：4
《包装与食品机械》2014年第1期11-14,共4页蓝灵伊 张洪微 曲颖 崔素萍 翟爱华 邓景致 孙涛 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12511365);黑龙江省"大学生创新创业训练计划"项目
以牛奶、蔗糖为主要原料,颗粒状冷水可溶淀粉为稳定剂,生产凝固型酸奶。对凝固型酸奶的工艺配方进行研究,确定了凝固型酸奶生产的最佳工艺配方为:颗粒状冷水可溶淀粉添加量0.3%,蔗糖添加量9%,接种量2%,发酵温度为42℃,得到无乳清分离、...
关键词：颗粒状冷水可溶淀粉 凝固型酸奶 发酵 
颗粒状冷水可溶淀粉对豆类淀粉糊化及凝胶特性影响被引量：1
《粮食与油脂》2013年第5期16-19,共4页吴旻 熊柳 孙庆杰 
研究颗粒状冷水可溶淀粉对绿豆淀粉和豌豆淀粉糊化特性及凝胶特性影响。通过对RVA和TPA数据分析,表明添加颗粒状冷水可溶淀粉后,二种豆类淀粉糊化温度随颗粒状冷水可溶淀粉添加量增加而升高,其峰值粘度、谷值粘度、终值粘度也随添加量...
关键词：颗粒状冷水可溶淀粉 绿豆淀粉 豌豆淀粉 
荞麦颗粒状冷水可溶淀粉的制备条件优化被引量：1
《农业机械》2011年第20期107-110,共4页曹芳 张国权 
以荞麦淀粉为原料,采用乙醇-碱溶液处理方法制备荞麦颗粒状冷水可溶淀粉,系统研究了乙醇体积分数、碱用量、反应温度和反应时间对颗粒状冷水可溶淀粉溶解度的影响,并对颗粒状冷水可溶淀粉的制备工艺条件进行了优化。结果表明:采用乙醇-...
关键词：荞麦 颗粒状冷水可溶淀粉 溶解度 工艺条件 
颗粒状冷水可溶淀粉的制备及其性质研究被引量：2
《粮食与饲料工业》2011年第12期33-36,共4页孙平 王雅琦 陈健 马二霞 
以玉米淀粉为原料,采用热-醇处理制备颗粒状冷水可溶淀粉,并对其性质进行了测定。结果表明:温度和乙醇体积分数对其糊化度有较大影响;在90℃、体积分数35%乙醇处理制备的冷水可溶淀粉的溶解度最大,白度比原淀粉有明显提高;温度对其黏度...
关键词：热-醇处理 颗粒状冷水可溶淀粉 性质 
乙醇碱法处理对荞麦颗粒状冷水可溶淀粉溶解度的影响被引量：11
《粮食加工》2011年第5期40-43,共4页范聪聪 周洵 张国权 
以荞麦淀粉为原料,采用乙醇碱法对荞麦淀粉进行改性修饰,系统分析了乙醇体积分数、碱浓度、反应温度、反应时间等因素对改性后淀粉溶解度的影响。结果表明:反应温度对改性后荞麦颗粒状冷水可溶淀粉溶解度的影响最大,碱用量和乙醇体积分...
关键词：荞麦淀粉 乙醇碱法 溶解度 
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