冷水可溶

作品数：54被引量：213H指数：9
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乳糖胆盐体系大肠菌群测试片的研制及性能验证
《食品与发酵工业》2024年第6期267-273,共7页王杰伟 孙万东 吴艳辉 何艳玲 
中国检验检疫科学研究院基本科研业务费专项资金资助项目(2022JK29)。
该文以结晶紫中性红胆盐培养基(violet red bile agar,VRBA)组分为体系基础,通过筛选凝胶,正交试验优化凝胶、乳糖与胆盐添加量,以及添加乳糖发酵诱导剂,进行了大肠菌群测试片的研制。研究表明,使用卡拉胶代替琼脂作为载体,将卡拉胶、...
关键词：大肠菌群 测试片 冷水可溶凝胶 诱导剂 
果冻胶用冷水可溶羟丙基淀粉的制备工艺优化及应用特性研究
《河南化工》2022年第8期21-26,共6页吴宗帅 张淑芬 吴磊 杨公尚 张永 霍二福 程伟琴 
河南省科学院重大科研项目聚焦项目(210108004)。
采用响应面方法对制备冷水可溶羟丙基淀粉的条件进行了优化。通过Plackett-Burman设计筛选了制备冷水可溶羟丙基淀粉的条件,同时采用Box-Behnken设计进行了优化。结果表明:环氧丙烷用量、醚化温度、乙醇浓度和加碱量4个因素能够显著影...
关键词：冷水可溶羟丙基淀粉 PLACKETT-BURMAN 因素筛选 BOX-BEHNKEN设计 果冻胶 
凝胶型菌落总数测试片的研制被引量：4
《现代食品科技》2021年第5期325-331,共7页王杰伟 吴艳辉 孙万东 何艳玲 
中国检验检疫科学研究院基本科研业务费专项资金资助项目(2018JK044)。
本文以脑心浸液(BHI)肉汤为营养组分,以黄原胶与卡拉胶两种冷水可溶凝胶作为复合凝胶,研制出可应用于食品微生物菌落总数检测的凝胶型测试片。通过正交试验确定测试片培养基附加组分最优添加组合,并试验了两种凝胶不同复配比例对理化及...
关键词：菌落总数 测试片 冷水可溶凝胶 平板计数 
冷水可溶淀粉的物理法制备及应用研究进展被引量：7
《食品科学技术学报》2021年第1期1-12,共12页金征宇 李佳欣 周星 
国家重点研发计划项目课题(2016YFD0400701)。
淀粉作为一种资源丰富的可降解生物原料,在食品、药品、纺织等行业都有着广泛的应用,而未经改性的原淀粉冷水溶解度和冷糊黏度较低,常需加热成糊才能使用,降低了使用的便捷性。冷水可溶淀粉是一种冷水溶解度和冷糊黏度均有大幅度提高的...
关键词：冷水可溶 淀粉 预糊化淀粉 颗粒状冷水可溶淀粉 改性淀粉 
颗粒状冷水可溶亲脂性玉米淀粉制备工艺的研究被引量：1
《粮食与油脂》2020年第12期34-37,共4页王恺 郭娟 
以玉米淀粉为原料,旨在开发出一种具有良好乳化性和乳化稳定性的颗粒状冷水可溶辛烯基琥珀酸淀粉酯。先利用乙醇-碱法处理,然后用辛烯基琥珀酸酐(OSA)进行酯化,探讨酯化时间、酯化温度、酯化pH、无水乙醇稀释倍数4个因素对产品取代度和...
关键词：玉米淀粉 乙醇-碱法 颗粒 冷水可溶 亲脂性 
金黄色葡萄球菌便携式计数测试片的研制被引量：1
《现代食品科技》2020年第3期296-301,218,共7页董娜 崔雯雯 徐琳琳 郑慧纹 史艳宇 陈萍 
吉林省科技厅科技支撑重点研发项目(20180201048NY);吉林省发改委经济战略调整开发项目(2018C045-2)。
为了研制新型便携式计数测试片检测食品中金黄色葡萄球菌,本文通过正交试验对金黄色葡萄球菌测试片中培养基成份进行优化;研究冷水可溶性凝胶的复配比例,以及优化后的表面活性剂对复配凝胶质构特性的影响。结果表明,金黄色葡萄球菌测试...
关键词：金黄色葡萄球菌 测试片 冷水可溶性凝胶 质构特性 
颗粒冷水可溶性甘薯淀粉最佳制备条件研究
《黄河水利职业技术学院学报》2019年第4期49-54,共6页王恺 郑黎静 
黄河水利职业技术学院校内科研基金资助计划项目：冷水可溶亲脂性甘薯淀粉制备及性质研究(2017KXJS014)
为了确定颗粒冷水可溶性甘薯淀粉的最佳制备条件,采用酒精碱法制备甘薯淀粉,分析了反应温度、反应时间、氢氧化钠溶液用量、水与淀粉(干基)的比例、无水乙醇与淀粉(干基)的比例五个因素对产品冷水溶解度的影响,得出制备颗粒冷水可溶甘...
关键词：甘薯淀粉 酒精碱法 冷水溶解 颗粒状 最佳制备条件 方差分析 
冷水可溶性多孔淀粉制备VE微胶囊的研究被引量：2
《农产品加工（下）》2018年第7期6-8,共3页张洪微 唐彦君 崔素萍 曲颖 王琴 邓景致 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12511365)
以冷水可溶性多孔淀粉为壁材,采用超声波法制备VE微胶囊,以包埋率为评价指标,对VE微胶囊制备工艺进行优化。结果表明,VE微胶囊制备的最佳条件为超声时间30 min,超声温度45℃,壁芯比为2.0∶1(g∶g),制得VE微胶囊包埋率为80.06%±0.23%,V...
关键词：VE微胶囊 冷水可溶性多孔淀粉 超声波法 
以无纺布为载体的菌落总数测试片的研究被引量：5
《现代食品科技》2018年第5期209-214,266,共7页刘爽 刘桐 苑帅 司南 任大勇 毕云枫 陈萍 
吉林省科技发展计划资助项目(20180201048NY)
本文通过研究菌落总数测试片中无纺布的种类,加工工艺,冷水可溶性凝胶与培养基配比及质构特性,应用于需氧菌计数测试片,对其检测性能进行评价。对菌落总数测试片中冷水可溶性凝胶与培养基在不同比例配比情况下质构特性进行测定,当凝胶...
关键词：无纺布 菌落总数测试片 质构特性 冷水可溶性凝胶 
颗粒状冷水可溶淀粉的浆液性能对比研究被引量：1
《应用化工》2018年第4期733-736,共4页张禅 曹新伟 刘建立 王鸿博 高卫东 
江苏省先进纺织工程技术中心开放基金(XJFZ/2016/15);江苏省研究生培养创新工程项目(CXZZ13_0749);江苏省产学研前瞻性联合研究项目(BY2015019-07);江南大学吴江高新区大学生创新创业基金项目(1066010242160130);江南大学吴江高新区大学生创新创业基金项目(1066010242160120)
以玉米淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉为原料,采用乙醇-碱法制备颗粒状冷水可溶(granule cold-water swelling starch,GCWS)淀粉。为了全面表征三种GCWS淀粉的浆液性能,分别研究了其浆液的粘度、粘附力、透明度和凝沉性。结果表明,经乙醇-...
关键词：颗粒状冷水可溶淀粉 乙醇碱法 粘度 粘附力 抗老化性 
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