曲颖

作品数：18被引量：71H指数：3
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供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
发文主题：食品包装发芽绿豆营养成分超声波法更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《农产品加工》《机械》《边疆经济与文化》《包装与食品机械》更多>>
所获基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省大学生创新创业训练计划项目更多>>
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基于OBE理念的食品专业大学生创新创业指导模式研究
《绿色包装》2024年第9期54-56,共3页张春芝 韩齐 曲颖 张丽媛 曹荣安 
黑龙江省高等教育教学改革一般项目(SJGY20210648);黑龙江省高等教育教学改革重点委托项目(SJGZ20210050)。
多年来,国家一直高度重视高校的创新创业教育工作。作为创新创业型人才的重要培养基地,高等学校承担着关键性作用。为了构建基于OBE理念的食品专业大学生创新创业指导体系,本文从食品专业大学生创新创业项目的申报、线上线下项目的指导...
关键词：OBE理念 创新创业 指导模式 食品专业 
应用型本科院校包装工程专业人才创新能力培养模式的研究
《农产品加工》2022年第5期103-104,108,共3页孟令伟 王福丽 刘伟 胡亚光 曲颖 王洪江 
黑龙江省教育科学“十三五”规划2020年度重点课题(GJB1320242)。
创新能力是提升包装工程专业学生系统设计能力和提高就业竞争力的必要条件,分析了应用型本科院校在包装工程专业人才的创新能力培养过程中常见的主要问题,并结合学校包装工程专业的实际情况,从课程体系、师资队伍、校企合作和实践环节...
关键词：应用型 包装工程 创新 培养模式 
基于WSR理论的应用型创新食品包装人才培养模式研究
《农产品加工》2021年第5期116-117,120,共3页李娟 王洪江 孟令伟 刘伟 曲颖 耿忠德 胡亚光 张春芝 
黑龙江省教育科学“十三五”规划2019年度重点课题:“3341”包装工程专业复合应用型卓越人才培养模式改革与实践(GJB1319103);2019年黑龙江八一农垦大学学位与研究生教育教学改革研究项目:地方普通高校学术型研究生创新能力培养保障体系研究(YJG201911);2020年黑龙江省高等教育教学改革研究项目(SJGY20200499)。
培养应用型人才是地方高校适应社会经济发展的客观要求,也是高等教育大众化的必然选择。运用WSR理论,以食品科学在校学术型研究生和包装工程专业本科生为例,对应用型创新人才培养模式进行研究,围绕培养目标和培养规范对食品和包装专业...
关键词：创新人才 WSR理论 复合应用型 食品 包装 
马铃薯泥黏豆包制作工艺研究被引量：2
《农产品加工》2021年第4期43-45,共3页张春芝 曲颖 胡亚光 迟晓星 杨宏志 
大庆市指导性科技计划项目(ZD-2019-33);杂粮食品精细化加工关键技术合作研究及应用示范(2018YFE0206300)。
以黄米面、马铃薯泥为主要原料,以感官评定分数为指标,通过单因素试验及正交试验对马铃薯泥黏豆包的制作工艺进行了研究。结果表明,在发酵温度为35℃,湿度为80%,发酵时间为35 min,黄米面与马铃薯泥的配比为10∶11,酵母添加量占原料总量...
关键词：黏豆包 马铃薯泥 工艺 
异硫氰酸烯丙酯复合抗菌膜对巨峰葡萄的保鲜效果研究被引量：1
《食品安全导刊》2018年第36期144-144,共1页李娟 王洪江 曲颖 孟令伟 
大庆市指导性科技计划项目"新型葡萄保鲜抗菌膜的制备及其特性的研究"(编号:zd-2016-082)
本文通过试验研究和分析异硫氰酸烯丙酯天然抗菌剂对大庆地产巨峰葡萄的保鲜效果,为延长大庆地产巨峰葡萄的货架寿命及保鲜研究提供技术支持。
关键词：异硫氰酸烯丙酯复合抗菌膜 巨峰葡萄 保鲜效果 
儿童食品包装功能化设计研究
《包装世界》2018年第8期3-7,共5页陈宇航 曲颖 阮晓静 刘洁 秦丹丹 吴东梅 
黑龙江省大学生创新创业训练计划项目,项目编号201710223047.
本文立足于儿童消费者的角度,从消费群体特殊性和可持续性设计理念深化两个方面分析了儿童食品包装功能化设计的必要性,并从包装图形功能化设计、包装造型功能化设计、包装色彩功能化设计几个方面对儿童食品包装功能化设计进行研究,通...
关键词：儿童食品 包装设计 功能化 
冷水可溶性多孔淀粉制备VE微胶囊的研究被引量：2
《农产品加工（下）》2018年第7期6-8,共3页张洪微 唐彦君 崔素萍 曲颖 王琴 邓景致 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12511365)
以冷水可溶性多孔淀粉为壁材,采用超声波法制备VE微胶囊,以包埋率为评价指标,对VE微胶囊制备工艺进行优化。结果表明,VE微胶囊制备的最佳条件为超声时间30 min,超声温度45℃,壁芯比为2.0∶1(g∶g),制得VE微胶囊包埋率为80.06%±0.23%,V...
关键词：VE微胶囊 冷水可溶性多孔淀粉 超声波法 
降胆固醇益生菌发酵甘蓝的制备
《农产品加工（下）》2018年第5期37-38,42,共3页李大鹏 胡常琳 朱传胜 高玉荣 张春芝 刘伟 曲颖 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12541585)
以筛选的降胆固醇益生菌嗜酸乳杆菌S-59为菌种,对发酵甘蓝的发酵工艺进行研究。结果表明,发酵甘蓝的最佳发酵条件为菌种接种量2%,食盐添加量4%,发酵温度20~25℃,发酵时间9 d。在最佳的的工艺条件下,产品品质评定为95.6分,体外降胆固醇...
关键词：降胆固醇益生菌 嗜酸乳杆菌S-59 发酵甘蓝 
2种前处理方法对多孔淀粉吸油率的影响被引量：4
《中国粮油学报》2016年第8期13-16,共4页张洪微 崔素萍 唐彦君 曲颖 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12511365)
为了制备高吸油率的马铃薯多孔淀粉,分别采用超声波和加热预处理辅助酶法处理马铃薯淀粉,研究超声波条件与加热预处理条件对多孔淀粉吸油率的影响。研究结果表明:超声波法最佳条件为超声时间30 min、超声功率600 W、酶解温度55℃、pH 6....
关键词：超声波法 加热预处理法 多孔淀粉 吸油率 
颗粒状冷水可溶性淀粉在凝固型酸奶中的应用研究被引量：4
《包装与食品机械》2014年第1期11-14,共4页蓝灵伊 张洪微 曲颖 崔素萍 翟爱华 邓景致 孙涛 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12511365);黑龙江省"大学生创新创业训练计划"项目
以牛奶、蔗糖为主要原料,颗粒状冷水可溶淀粉为稳定剂,生产凝固型酸奶。对凝固型酸奶的工艺配方进行研究,确定了凝固型酸奶生产的最佳工艺配方为:颗粒状冷水可溶淀粉添加量0.3%,蔗糖添加量9%,接种量2%,发酵温度为42℃,得到无乳清分离、...
关键词：颗粒状冷水可溶淀粉 凝固型酸奶 发酵 
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