苏州市科技发展计划(SNG0833)

作品数：2被引量：21H指数：2
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改善鸡肉品质的途径被引量：11
《中国家禽》2010年第2期42-44,共3页黄进 陈宏生 高玉时 童海兵 
苏州市科技发展计划(SNG0833);江苏省高新技术研究计划(BG2005306)
鸡肉是人们肉食的主要来源之一。但随着生活水平的提高,人们对肉品质的要求越来越高。鸡肉的肉质风味与品种关系密切,并且家禽机体的组成成分取决于基础代谢中营养物质的分配,营养调控是改善家禽肉品质的主要途径之一,另外饲养环境及饲...
关键词：家禽 肉品质 遗传改良 营养调控 饲养方式 
HACCP管理体系在优质肉鸡生产中的应用研究被引量：10
《中国家禽》2009年第2期4-7,共4页高玉时 
国家农业科技成果转化资金项目(2006GBC10094);苏州市科技发展计划(SNG0833)
为提高优质肉鸡的安全性,通过对优质肉鸡生产工艺的各个环节进行危害分析,确定了品种选择、饮水、饲料使用、兽药使用和防疫5个关键控制点,并制定控制措施。结果表明,建立的HACCP体系在3个鸡场的应用,产品质量均达到国家无公害食品的标准。
关键词：优质肉鸡 HACCP 食品安全 
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