《酿酒》

作品数：7932被引量：15941H指数：38
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《酿酒》
主办单位：黑龙江省轻工科学研究院
最新期次：2025年2期更多>>
发文主题：白酒啤酒中国白酒发酵酿酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理化学工程农业科学更多>>
发文作者：顾国贤赵云财毛青钟李大和程伟更多>>
发文机构：安徽古井贡酒股份有限公司黑龙江省轻工科学研究院江南大学安徽金种子酒业股份有限公司更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划浙江省农业科技成果转化资金项目国家社会科学基金更多>>
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赵云财
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作品数：57被引量：183H指数：6
发文主题：发酵酒 生产工艺 发酵 饮料 饲料
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 经济管理 医药卫生 化学工程
顾国贤
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作品数：199被引量：1161H指数：17
发文主题：啤酒 啤酒酵母 啤酒酿造 风味稳定性 麦芽
发文领域：轻工技术与工程 理学 化学工程 生物学 经济管理
毛青钟
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作品数：100被引量：270H指数：9
发文主题：黄酒 乳酸杆菌 发酵过程 浸米 三边发酵
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 农业科学 环境科学与工程 自动化与计算机技术
李大和
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作品数：173被引量：595H指数：13
发文主题：白酒 生产技术 浓香型曲酒 新型白酒 浓香型白酒
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 生物学 文学 历史地理
程伟
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作品数：125被引量：675H指数：14
发文主题：白酒 酿酒 酒用 金种子 酒醅
发文领域：轻工技术与工程 医药卫生 理学 化学工程 机械工程
陈茂彬
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作品数：149被引量：992H指数：15
发文主题：白酒 酿酒技术 微生物 酿造工艺 黄酒
发文领域：轻工技术与工程 化学工程 生物学 农业科学 医药卫生
徐占成
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作品数：106被引量：420H指数：11
发文主题：剑南春 白酒 中国白酒 中国名酒 窖泥
发文领域：轻工技术与工程 经济管理 理学 化学工程 生物学
范文来
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作品数：143被引量：2068H指数：33
发文主题：白酒 顶空固相微萃取 中国白酒 HS-SPME GC-O
发文领域：轻工技术与工程 理学 化学工程 农业科学 环境科学与工程
唐贤华
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作品数：85被引量：376H指数：11
发文主题：浓香型白酒 发酵 质构特性 生产工艺 糟醅
发文领域：轻工技术与工程 医药卫生 农业科学 经济管理 文化科学
薛锡佳
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作品数：59被引量：249H指数：10
发文主题：白酒 酿酒 金种子 麸曲 酒用
发文领域：轻工技术与工程 理学 农业科学 文化科学 交通运输工程
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