《食品与机械》

作品数：10758被引量：50816H指数：46
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《食品与机械》
主办单位：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
最新期次：2025年2期更多>>
发文主题：食品食品安全抗氧化多糖抗氧化活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>
发文作者：李忠海谢晶钟海雁夏文水程云辉更多>>
发文机构：江南大学湖南农业大学中南林业科技大学长沙理工大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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李忠海
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作品数：358被引量：3438H指数：25
发文主题：槟榔 膳食纤维 樟树叶 茶油 小白鼠
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 理学 医药卫生 化学工程
谢晶
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作品数：879被引量：6460H指数：35
发文主题：保鲜 冷藏 水产品 货架期 速冻机
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 一般工业技术 文化科学 生物学
钟海雁
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作品数：292被引量：2505H指数：24
发文主题：茶油 油茶籽油 油茶籽 油茶 油茶粕
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 医药卫生 化学工程 生物学
夏文水
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作品数：485被引量：4431H指数：29
发文主题：壳聚糖 草鱼 油炸 分离纯化 甲壳素
发文领域：轻工技术与工程 理学 农业科学 化学工程 医药卫生
程云辉
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作品数：136被引量：1027H指数：18
发文主题：多花黑麦草 饲用品质 青贮 青贮品质 大米蛋白
发文领域：农业科学 轻工技术与工程 理学 医药卫生 一般工业技术
张晓鸣
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作品数：167被引量：1173H指数：16
发文主题：美拉德反应 美拉德 微胶囊 酶解 PLSR
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 化学工程 理学 医药卫生
夏延斌
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作品数：283被引量：2092H指数：23
发文主题：辣椒素 发酵 莲子 黄花菜 辣椒
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 医药卫生 理学 文化科学
刘永乐
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作品数：133被引量：852H指数：15
发文主题：草鱼 鲢鱼 莲子 蛋白质 冷藏
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 化学工程 生物学 文化科学
俞健
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作品数：115被引量：766H指数：15
发文主题：草鱼 莲子 鲢鱼 蛋白质 冷藏
发文领域：轻工技术与工程 化学工程 农业科学 文化科学 生物学
周文化
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作品数：199被引量：1308H指数：18
发文主题：鲜湿面 槟榔 发酵 食用安全 葡萄
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 文化科学 医药卫生 自动化与计算机技术
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