《食品研究与开发》

作品数：20212被引量：99116H指数：57
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《食品研究与开发》
主办单位：天津食品研究院有限公司
最新期次：2025年6期更多>>
发文主题：多糖食品抗氧化抗氧化活性发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生理学更多>>
发文作者：王硕郑文杰张泽生段振华吴子健更多>>
发文机构：天津科技大学天津农学院江南大学天津商业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划博士科研启动基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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王硕
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作品数：302被引量：2020H指数：20
发文主题：抗体 分子印迹 人工抗原 食品 分子印迹聚合物
发文领域：轻工技术与工程 医药卫生 理学 农业科学 化学工程
郑文杰
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作品数：101被引量：635H指数：12
发文主题：食品 辐照食品 LAMP 试剂盒 PCR
发文领域：轻工技术与工程 理学 医药卫生 农业科学 生物学
张泽生
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作品数：259被引量：2256H指数：22
发文主题：抗氧化 仓鼠 桦褐孔菌 果蝇 降血脂
发文领域：轻工技术与工程 医药卫生 农业科学 化学工程 文化科学
段振华
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作品数：253被引量：1844H指数：22
发文主题：罗非鱼 荸荠 百香果 微波 罗非鱼片
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 文化科学 医药卫生 化学工程
吴子健
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作品数：111被引量：543H指数：12
发文主题：卵黄高磷蛋白 除盐 致敏性 超高压处理 保鲜效果
发文领域：轻工技术与工程 生物学 医药卫生 化学工程 农业科学
郭壮
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作品数：268被引量：1021H指数：16
发文主题：高通量测序 电子舌 电子鼻 乳酸菌 细菌多样性
发文领域：轻工技术与工程 理学 文化科学 生物学 医药卫生
张坤生
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作品数：190被引量：1510H指数：16
发文主题：肌原纤维蛋白 肉制品 虾蛄 真空 真空冷却
发文领域：轻工技术与工程 化学工程 农业科学 生物学 文化科学
孟宪军
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作品数：402被引量：4820H指数：34
发文主题：蓝莓 花色苷 蓝莓花色苷 多糖 树莓
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 化学工程 医药卫生 生物学
马俪珍
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作品数：259被引量：1710H指数：21
发文主题：鲶鱼 N-亚硝胺 酶解 肉制品 发酵
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 医药卫生 文化科学 生物学
李喜宏
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作品数：384被引量：1853H指数：18
发文主题：保鲜 贮藏 贮藏品质 灵武长枣 大米
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 一般工业技术 化学工程 建筑科学
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