韶关市紫背桃源生态科技有限公司

作品数：4被引量：4H指数：1
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酵素源乳酸菌的益生功能及抑菌特性评价被引量：3
《现代食品科技》2023年第8期62-68,共7页肖仔君 钟瑞敏 陆伟东 康宇婷 林丽芳 
韶关市科技计划项目(2018sn080)。
为筛选到发酵性能稳定且高效的功能性菌株,以韶关紫背桃源生产的酵素中分离出的12株乳酸菌为试验菌株,测定其益生特性。分别对12株乳酸菌进行了自聚集性、耐酸性,以及对胆盐、胃蛋白酶、胰蛋白酶与抗生素的耐受性和对肠道致病菌的拮抗...
关键词：乳酸菌 益生性 耐受性 
酵素中具有抑菌能力乳酸菌的筛选及鉴定
《现代食品科技》2023年第7期60-67,共8页肖仔君 钟瑞敏 陆伟东 章馥 林丽芳 
韶关市科技计划项目(2018sn080)。
该研究探讨了从酵素中分离纯化具有抗菌性能的12株乳酸菌,对其进行生理生化实验和API鉴定。利用牛津杯法对阪崎大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌和宋内志贺氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌进行抑菌特性研究,并探讨了乳酸菌是否产生物胺能力和...
关键词：酵素 乳酸菌 分离鉴定 抗菌特性 
黑曲霉发酵粗酶液去除柚汁中柠檬苦素研究被引量：1
《韶关学院学报》2022年第6期1-5,共5页肖仔君 陆伟东 张吉刚 林丽芳 
韶关市科技计划项目(2018sn080).
为有效除去柚子果汁中的苦味物质,利用从本地产柚子中分离出黑曲霉制作发酵粗酶液,分别采用单因素试验和正交试验考察黑曲霉发酵粗酶液对柚子汁中柠檬苦素的去除效率.结果表明,最佳柠檬苦素脱除工艺条件为:粗酶液添加量为0.4 mL,酶解温...
关键词：黑曲霉 柚汁 柠檬苦素 脱苦 
黑曲霉产柚皮苷粗酶对柚子汁脱苦工艺研究
《韶关学院学报》2021年第12期35-39,共5页肖仔君 钟瑞敏 陆伟东 张吉刚 林丽芳 
利用黑曲霉发酵所产生的柚皮苷酶对柚汁进行脱苦,通过单因素试验考察关键工艺参数对黑曲霉产柚皮苷酶对柚子汁脱苦效率的影响,并在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面法对酶法对黑曲霉产柚皮苷酶对柚子汁脱苦工艺进行优化.结果表...
关键词：柚子汁 柚皮苷酶 黑曲霉 脱苦 
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