饮食文化研究

作品数：144被引量：150H指数：5
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邵万宽先生饮食文化研究路径探索
《南宁职业技术学院学报》2017年第3期6-10,共5页赵建民 
在现代饮食文化研究的中青年学者中,一直活跃在学术舞台上30多年的邵万宽先生学术成果丰硕,研究思路开阔。他在饮食文化的研究方面范围广、路径多,特别是在面点文化、烹饪文化、餐饮经营文化等方面的研究成绩卓著。他几十年如一日勤奋努...
关键词：邵万宽 饮食文化 研究路径 治学之道 
香茗入馔亦佳馐——古今茶膳饮食文化研究被引量：4
《饮食文化研究》2006年第3期104-114,共11页郭志刚 金洪霞 赵建民 
在历史悠久的中华茶文化中，茶不仅是健康理想的饮料，而且可以用茶入馔，配合其他食品原料制作成为菜肴、面点、粥品、汤羹之类，统称之谓茶膳。茶膳也由此成为中国饮食文化、烹饪文化的组成部分之一。中国不仅是茶的原产地。是茶的故...
关键词：中华茶文化 茶膳 茶餐 茶宴 
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