饮食原料

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饮食原料卷——汇饮馔之柢 成珍馐之冠
《餐饮世界》2022年第7期26-29,共4页金晓阳(文/图) 
中国菜选用的食材原料极其多样。无论是山珍海味、飞禽走兽,还是植物的根、茎、叶、花、果,甚至包括昆虫、野山菌等,无不可成菜,故中国菜选用食材不拘一格,据不完全统计,中国菜常用材料有3000余种。中国菜十分重视原料中的主、配关系。...
关键词：食材 常用材料 饮食原料 养生功效 不拘一格 烹调 主料 配料 
《餐桌上的中国》
《餐饮世界》2022年第5期29-29,共1页刘朴兵 
中华美食是世界公认的三大美食之一,与法国美食和意大利美食并驾齐驱。与其他国家的美食相比,中华美食有不少独具特色的优点。从饮食原料上看,中国饮食强调多样性,讲究“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。饮食原料的多样性,不仅...
关键词：食物来源 饮食原料 美食 五果为助 五畜为益 五谷为养 多样性 中华文明 
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