优质品率

作品数：66被引量：94H指数：5
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生香活性干酵母在提高林河酒优质品率方面的综合应用试验被引量：1
《酿酒科技》1998年第3期86-86,共1页李守印 高道魁 刘建立 岑鸿鹏 
就生香活性干酵母在浓香型白酒中的实际应用进行了初步研究和试验。根据生香酵母和己酸菌的代谢规律及己酸乙酯的生成途径，制订了相应的试验方案，结果表明，在相同工艺条件下，曲酒己酸乙酯含量平均提高１．５ｇ／Ｌ以上，为生香活性...
关键词：生香活性干酵母 己酸菌 浓香型 白酒 优质品率 
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