有机氮源

作品数：75被引量：316H指数：9
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用高梁麦芽根酸水解液作啤酒酵母培养有机氮源的可行性研究
《啤酒科技》2003年第4期55-57,66,共4页成改仙 
本文主要研究了三种商品制麦高梁的麦芽根水解方法，高梁品种对麦芽根酸水解物氮含量、矿物质含量的影响。实验表明，水解方法不同、高梁品种不同，其水解物的成分如矿物质含量、氮含量明显不同(p＜0．05)，两者又互相影响。ICSV 400和S...
关键词：高梁麦芽根 啤酒 酵母培养 氮源 制麦 氮含量 酸水解物 
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