真菌Α-淀粉酶

作品数：47被引量：247H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：毕金峰王正祥王显伦汪钊郑裕国更多>>
相关机构：江南大学河南工业大学湖南新鸿鹰生物工程有限公司中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
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荞麦淀粉的真菌淀粉酶酶解动力学研究被引量：23
《农业工程学报》2007年第5期42-46,共5页张国权 史一一 魏益民 欧阳韶晖 
西北农林科技大学校重点科研项目(20030203085)
为掌握真菌α-淀粉酶对荞麦淀粉的酶解特性，该文研究了不同底物浓度、酶浓度、pH值及温度对水解反应速率的影响，运用米氏方程对水解动力学过程进行描述和拟合，用Lineweaver—Burk和Wilkinson统计法求解动力学参数。结果表明，真菌α...
关键词：荞麦淀粉 真菌Α-淀粉酶 酶解 动力学 
两种淀粉酶的酶学性质及应用研究被引量：13
《农业工程学报》2005年第z1期238-241,共4页毕金峰 
研究了两种耐高温α-淀粉酶和两种真菌α-淀粉酶的酶学性质,确定了最佳酶反应条件。将其应用于淀粉糖生产中,以30%的玉米淀粉为原料,用进口耐高温α-淀粉酶水解至还原糖含量为16.5%,再用日本真菌α-淀粉酶在最佳条件下反应21h,可得到含...
关键词：耐高温Α-淀粉酶 真菌Α-淀粉酶 生产 高麦芽糖浆 
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