脂肪酸分析

作品数：217被引量：1394H指数：17
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蒜头果内生真菌发酵产微生物油脂的脂肪酸分析被引量：3
《食品科技》2019年第6期8-12,共5页王一凡 粟桂娇 李伟光 赖芳 于唱 黄秋容 孙泽宇 
国家自然科学基金项目(21502027);广西自然科学基金项目(2015GXNSFAA139041)
蒜头果内生真菌以神经酸结晶母液为培养基质,通过发酵能够获得富含神经酸的微生物油脂。神经酸结晶母液中含有的脂肪酸主要有硬脂酸、油酸、花生酸、芥酸和神经酸,为了跟踪监测微生物油脂中这5种脂肪酸的变化,建立了用气相色谱法同时定...
关键词：神经酸 蒜头果内生真菌 微生物油脂 气相色谱法 
广东湛江海域8种须鲷科鱼肌肉脂肪酸分析被引量：6
《食品科技》2018年第4期319-322,共4页庄海旗 刘江琴 崔燎 罗辉 
2016年广东省科技发展专项资金项目(粤科规财字[2017]12号);湛江市科技计划项目(2014B01045);广东医科大学科研基金项目(M2013013)
用0.5%硫酸-甲醇溶液将鱼肌肉组织的脂肪酸甲酯化,气相色谱法测定了广东湛江海域8种须鲷科鱼肌肉的脂肪酸含量,结果显示,8种须鲷科鱼肌肉饱和脂肪酸(SFA)含量为35.56%~62.28%,单不饱和脂肪酸(MUFA)含量为8.67%~25.69%,多不饱和脂肪酸(PU...
关键词：脂肪酸分析 须鲷科 气相色谱 湛江海域 
几类市售坚果产品中油脂的脂肪酸分析被引量：14
《食品科技》2015年第1期191-195,共5页陈逸鹏 郑凯航 何计国 梁建芬 
北京市大学生科技创新项目(2013bj18);中央高校基本科研业务费专项
利用索氏提取和气相色谱的研究方法,对市售几类主要坚果产品的油脂脂肪酸组成进行了分析和评价。结果表明:(1)花生、核桃、葵花籽、西瓜子、南瓜子、巴旦木、开心果和腰果8类坚果中的脂肪酸主要为油酸、亚油酸和棕榈酸,其不饱和脂肪酸...
关键词：坚果 脂肪酸 不饱和脂肪酸 加工方法 
超声波辅助提取核桃楸油及其脂肪酸分析被引量：7
《食品科技》2014年第10期184-188,共5页宁宇 蔺立杰 王丰俊 
北京市农业科技项目(20130110);北京市科委科技创新基地培育与发展工程项目(Z121106002812037)
以核桃楸为研究对象,得油率作为衡量超声波法辅助提取油脂工艺的指标。通过单因素及正交试验研究超声波处理时间、超声波功率、料液比对得油率的影响,得出最优提取条件为:时间30 min,功率40%,料液比1:9。并将核桃楸油的理化指标和脂肪...
关键词：超声波 核桃楸油 得油率 脂肪酸 
东北野生榛蘑中的脂肪酸分析被引量：3
《食品科技》2011年第12期51-52,58,共3页王金秀 任兰正 
安徽省应用化学重点建设学科基金项目(200802187C)
采用索氏提取法对东北野生榛蘑中脂肪酸进行了提取,以石油醚为萃取剂,用甲醇-浓硫酸进行甲酯化,气相色谱-质谱法分析测定了其中脂肪酸的组成及相对含量。共检测出11种脂肪酸,主要为油酸32.11%、亚油酸31.75%、棕榈酸13.80%和棕榈油酸11....
关键词：脂肪酸 榛蘑 气相色谱-质谱联用(GC-MS) 
酶法制备小黄鱼内脏鱼油及其脂肪酸含量的测定被引量：11
《食品科技》2011年第6期160-162,166,共4页刘国艳 徐鑫 陈晨 刘欢 
江苏省科技型中小企业技术创新资金(BN2008207)
以小黄鱼内脏为原料,通过正交实验对碱性蛋白酶的水解工艺条件进行优化,确定了最佳水解工艺条件为酶用量1100U/g,酶解温度50℃,酶解时间2.5h,液固比5:1,最大提油率为72.71%;同时对所提取的鱼油进行感官和理化指标评定,均符合二级鱼油的...
关键词：小黄鱼内脏 酶解 碱性蛋白酶 鱼油 脂肪酸分析 
八角籽壳油脂的提取及残渣利用性分析被引量：2
《食品科技》2010年第5期284-288,共5页徐静 陆建平 税志坚 黄建军 
桂科自(0778006-16)
用索氏法分别提取八角籽和果壳挥发油,气相色谱法测定了挥发油中8种脂肪酸的含量,与常见植物油比较,八角籽挥发油与其他食用植物油脂肪酸组成类似;而八角壳油的脂肪酸含量较低,作香料仍然是首选。按照食用植物油卫生标准进行检测,并设...
关键词：八角挥发油 脂肪酸分析 油脂检测 精炼 残渣分析 
南海条浒苔和裂片石莼的油脂提取及其脂肪酸分析被引量：6
《食品科技》2008年第11期186-189,共4页部音利 冯亚非 孔东梅 李先文 
湛江市科技招标项目(0409089)。
以南海条浒苔和裂片石莼为原料,用索氏提取器进行油脂提取,通过脂肪酸室温甲酯化,应用GC-MS联用技术对提取的油脂成分进行了分析。最佳提取条件为:乙醚作溶剂、提取温度40℃、提取时间6h。得到条浒苔10种脂肪酸成分,其中7种为不饱和脂肪...
关键词：条浒苔 裂片石莼 脂肪酸 提取 GC-MS分析 
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