直条米粉

作品数：25被引量：38H指数：3
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相关机构：南昌大学江西赣米香食品科技有限公司江西华达昌食品有限公司会昌县鲜良食品有限公司更多>>
相关期刊：《中国科技成果》《粮食与饲料工业》《包装与食品机械》《粮食加工》更多>>
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糙米粉粒径对糙米直条米粉品质的影响
《食品与机械》2024年第9期174-178,199,共6页熊绍百 杨晓莉 陈婷婷 罗舜菁 刘成梅 
江西省重点研发计划(编号:20232BBF60023);江西省“双千计划”科技创新高端人才项目—自然科学类(编号:jxsq2023201042);全国重点实验室项目(编号:20232BCD44005);江西省中央引导地方科技发展资金项目(编号:20221ZDD02001)。
[目的]改善糙米直条米粉品质。[方法]采用低温冲击磨制备平均粒径(D[4,3])分别为370,86,62,47,30μm的糙米粉,并分别制备糙米直条米粉,考察糙米直条米粉淀粉短程有序结构、晶体结构、蒸煮品质和质构特性。[结果]糙米直条米粉淀粉短程有...
关键词：糙米 粒径 淀粉结构 直条米粉 质构 
春丝食品:国际标准 远销欧美 赣鄱正品·百企千品巡展之宜春篇
《江西农业》2023年第3期58-58,共1页于刚 
江西省春丝食品有限公司(以下简称“春丝食品”)位于江西省樟树市,是专业从事传统挂面、江西直条米粉加工的全国大型生产企业,也是江西省内规模最大的面条、米粉加工企业。
关键词：大型生产企业 直条米粉 米粉加工 挂面 面条 樟树市 国际标准 江西省 
江西直条米粉与柳州螺蛳粉生产工艺的比较及创新被引量：2
《粮食与饲料工业》2022年第1期32-33,38,共3页韦斌 傅晓如 吕齐明 
江西直条米粉和柳州螺蛳粉因其独特的风味在我国南方地区深受人们的喜爱,他们都是以大米为主要原料,生产原理、设备也大致相同,但设备的自动化程度普遍较低。通过对两者生产工艺和设备的比较分析,探讨各自存在的优缺点,并提出了今后技...
关键词：直条米粉 螺蛳粉 生产工艺 创新 
江西直条米粉吐浆值检测方法研究
《粮油食品科技》2020年第5期163-169,共7页姜国富 张云营 谢年凤 蔡俊智 余筱健 孙文军 
吐浆值是判定江西直条米粉质量的关键指标。影响吐浆值测定结果的因素主要有:煮粉时长、煮粉温度、煮粉过程是否搅拌、移液方法等。然而目前江西直条米粉吐浆值的检测方法DB/T222—1998中只限定了煮粉时长,并未对其他参数进行严格限定,...
关键词：吐浆值 江西直条米粉 集中度 检测方法 煮粉方法 
新型直条米粉自动松丝机的设计被引量：1
《包装与食品机械》2019年第1期35-39,共5页黄安全 肖勇生 黄栋梁 
江西省科技支撑计划重点项目(20151BBF60015)
为了解决直条米粉机械松丝过程中存在较高断条率和并条率等问题,对直条米粉松丝工序中的进挂装置、分片装置、弯头梳理装置、直挂梳理装置和出挂装置进行设计和研究,开发出了一套能够将直条米粉弯头和直段完全松散的新型自动化松丝设备...
关键词：直条米粉 松丝机 弯头梳理 自动化 
生物法直条米粉新工艺带动农民增收
《粮食科技与经济》2019年第1期13-13,共1页江西省粮油科学研究所 
我国是世界上最大的稻谷生产国,稻谷年产量约2亿吨,占世界总产量的35%,其中籼稻占稻谷的绝大多数。由于籼米支链淀粉含量高,是米粉生产的优质原料。作为传统食品,米粉在我国有悠久的历史,米粉本身爽滑柔韧、味鲜可口,备受人们青睐,现已...
关键词：农民增收 生物法 
直条米粉松丝技术及其设备研究进展被引量：1
《食品科技》2018年第8期153-158,共6页肖勇生 黄安全 张良 包珍 
江西省科技支撑计划重点项目(20151BBF60015).
主要介绍了国内外直条米粉松丝技术及其自动松丝设备的发展历程及研究进展,比较分析了各种直条米粉自动松丝设备的构造、工作原理、特点及存在的问题,并展望了直条米粉自动松丝机的研究发展方向,为直条米粉自动松丝装备的开发提供参考。
关键词：直条米粉 松丝机 自动化 
直条米粉生产现代化改造关键技术研究与产业化示范
《中国科技成果》2016年第8期F0002-F0002,共1页
面临整个食品行业标准化、规范化、安全化以及产品向着健康、营养、绿色的发展形势下，如何提高生产的自动化程度，提高生产效率，延长米粉的保质期，提高产品的质量和安全性是刻不容缓的。通过科研攻关，本项目在提升特色传统直条米粉...
关键词：米粉生产 产业化示范 现代化改造 自动化程度 技术 直条米粉 行业标准化 生产效率 
直条米粉生产线搓粉机的研制被引量：1
《粮食与饲料工业》2012年第7期31-32,共2页吕齐明 傅晓如 潘少鹏 周远 
针对目前直条米粉生产中搓粉工序因为人工操作所形成的人力成本高、劳动强度大、生产效率低的缺点,研制了压辊对垂直布置及多组压辊对挤压搓散米粉的立式搓粉机。介绍了该搓粉机的工作原理、主要结构、设计特点、主要技术参数及其性能...
关键词：搓粉机 压辊 搓散机理 直条米粉 
直条米粉关键工序连续化研究被引量：3
《粮油食品科技》2012年第5期16-18,共3页周远 潘少鹏 万小兰 
针对传统直条米粉生产线的老化时效不连续、搓散、复蒸、干燥等关键工序,进行了连续机械化研究,以提高直条米粉生产自动化水平,大幅提高劳动生产效率,确保生产过程中产品的卫生安全,降低工人的劳动强度。
关键词：直条米粉 关键工序 连续化 
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