直投式

作品数：251被引量：810H指数：15
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相关领域：轻工技术与工程交通运输工程更多>>
相关作者：许女王如福田洪涛刘冬梅纪超凡更多>>
相关机构：东北农业大学华南理工大学山西农业大学河北农业大学更多>>
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干酪乳杆菌N1115直投式发酵剂接种量对发酵豆乳品质的影响被引量：5
《中国乳品工业》2017年第1期12-14,共3页华晓曼 贾冬梅 潘美锡 尹婉迪 孟闪 褚玉 董菊 王玉华 
科技部"十二五"科技支撑计划项目(2013BAD18B07);吉林省教育厅吉林省高校新世纪科学技术优秀人才项目(201439)
将自制的益生菌L.casei N1115直投式发酵剂和市售发酵剂分别发酵豆乳。L.casei N1115接菌量为1.75 g/L时,发酵豆乳凝乳时间为7.0 h,凝乳时的p H值为4.32,滴定酸度70.44°T,持水力34.17%,活菌数(对数值)8.36 m L-1,黏附性5.727(g·s),硬...
关键词：干酪乳杆菌N1115 直投式发酵剂 发酵豆乳 
发酵乳制品直投式发酵剂生产现状与研究进展被引量：11
《中国乳品工业》2016年第7期23-27,共5页华晓曼 贾冬梅 王雨珊 南博 王心哲 王玉华 
科技部"十二五"科技支撑计划项目(2013BAD18B07)
概述了国内外发酵乳制品中应用的直投式发酵剂的生产现状,从制备过程中的关键技术和贮藏过程中的影响因素两个方面阐述了直投式发酵剂的研究进展,提出了直投式发酵剂未来的研究方向。
关键词：直投式发酵剂 制备工艺 贮藏条件 
直投式乳酸菌剂对便秘模型小鼠肠道功能的影响被引量：5
《食品与发酵科技》2013年第5期26-29,102,共5页邹华军 张其圣 石磊 李恒 徐家玉 黄承钰 陈功 李鸣 
国家科技支撑计划(2012BAD31B04);"十二.五"四川省科技支撑项目"泡菜产业链"专项(2012NZ0002)
探讨直投式乳酸菌剂(direct vat set lactobacillus,DVSL)对便秘模型小鼠肠道功能的影响。小肠运动实验:将50只清洁级昆明雄性小鼠按体重随机分为5组,每组10只,即空白组,模型组和低、中、高剂量组。低、中、高剂量组小鼠每天分别灌胃2.0...
关键词：直投式乳酸菌 便秘 肠道功能 
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