植物蛋白制品

作品数：2被引量：2H指数：1
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相关机构：中国农业科学院中南民族大学杭州商学院东北农业大学更多>>
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代表性新型植物源蛋白的应用概况被引量：2
《植物学研究》2019年第2期151-157,共7页易丽莎 李雨臻 吴智华 王靖 熊海容 刘庆华 覃瑞 刘虹 
国家科学技术部科技基础性工作专项重点项目资助(2014FY110100);湖北省科技条件平台建设专项(2017BEC014);武陵山区特色资源植物种质保护与利用(2018BFC360)。
由于历史、地理等客观因素影响,我国绝大多数地区的食物以植物源蛋白为主,在长期生产与实践过程中形成了自己独特的应用特色。随着双蛋白工程在“国民营养计划”中的确立,如何充分利用我国现有植物源蛋白成为主要研究课题之一,本文对我...
关键词：新型植物源蛋白质 蛋白质提取 植物蛋白制品 
牛奶制品与植物蛋白制品中主要蛋白质组成的比较分析
《长江大学学报（自然科学版）》2018年第22期50-53,共4页俞海东 韩荣勋 罗静波 
长江大学博士启动基金项目(120/801200010128;120/801200010129)
为了给牛奶制品检测和消费者选择合适的蛋白产品提供科学依据,采用聚丙烯酰氨凝胶电泳法对巴氏消毒牛奶、酸奶、奶粉和植物蛋白制品中的主要蛋白质成分进行了比较分析。结果表明:植物蛋白制品中的蛋白质成分主要分布在100～40ku之间,而...
关键词：聚丙烯酰氨凝胶电泳 牛奶制品 植物蛋白制品 蛋白质 
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