低甲氧基果胶

作品数：62被引量：251H指数：10
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酶法与碱法制备低甲氧基果胶的比较研究被引量：4
《湖南农业科学（下半月）》2011年第6期46-47,49,共3页覃章龙 李文龙 李川 
以柑橘皮渣为原料,对酶法和碱法制备的低甲氧基果胶[LMP]的果胶提取率、半乳糖醛酸含量、酯化度、粘均分子量等指标进行了对比分析。结果表明:由于碱法制备低甲氧基果胶发生了β-消去反应,使果胶大分子中部分半乳糖醛酸分子解离,果胶提...
关键词：酶法 碱法 低甲氧基果胶[LMP 
酶法制备低甲氧基果胶的工艺优化研究被引量：13
《食品与机械》2010年第2期110-114,共5页李川 单杨 李高阳 
湖南省"十一五"重大科技专项(编号:2006NK1002)
以酸橙皮渣为原料,在酸法提取果胶的基础上,向果胶提取液中加入外源性果胶酯酶,制备低甲氧基果胶。通过单因素试验和Box-Behnken设计以及响应面分析确定酶法制备低甲氧基果胶的最佳工艺参数为加入经1000倍稀释的果胶酯酶5.39mL、反应50...
关键词：果胶酯酶 box-behnken 低甲氧基果胶 
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