中国蒸馏酒

作品数：26被引量：66H指数：5
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：秦含章海伦贾树彪吴国峰周嘉华更多>>
相关机构：中国食品发酵工业研究所黑龙江大学中国科学院河北大学更多>>
相关期刊：《休闲读品》《中国酒》《旅游时代》《中国食品工业》更多>>
相关基金：国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
从元代“汗酒”看中国蒸馏酒起源
《文博》2024年第1期70-77,共8页钱耀鹏 魏志哲 
元代的蒸馏酒虽有“汗酒”“烧酒”“重酿酒”等汉语名称,但一度流行的“阿剌吉酒”等音译名称,使得中国蒸馏酒起源成为颇具争议的国际性学术问题。本文在系统梳理史籍所载“汗酒”及其制备用具的基础上,结合考古发现的相关资料,通过“...
关键词：汗酒 蒸馏酒 甑汗 酒铛 蒸馏器 
黑龙江龙门福地酒文化史探寻(一)
《酿酒》2023年第6期131-132,共2页何以琳 李品枬 侯晓波 陆书芬 
曾经是中国蒸馏酒发祥地的黑龙江,在清朝入关后因成为龙兴之地而被封禁,直到清末才得以复垦。《绥滨县志》第四编·第三章工业门类·第四节·酿造业记载:光绪三十二年(1906年),孙锦亭来绥滨开荒创办“烧锅”一处,这是绥滨最早的酿造业...
关键词：酿造业 光绪三十二年 工业门类 龙兴之地 绥滨县 文化史 中国蒸馏酒 
中国蒸馏酒产生年代之我见被引量：1
《休闲读品》2021年第1期4-10,共7页要云 
中国蒸馏酒(白酒)的出现时间一直是酿酒史研究领域里有争议的问题,资深白酒研究者要云先生此文有两个非常重要的发现:1、原来被广泛释读为阿拉伯语发音的中国白酒的名词"阿剌吉"酒,其实是金朝女真语(即后来的满族语)Airki的音译,这项发...
关键词：金代 金朝 蒸馏器 蒸馏酒 女真语 阿拉伯语 元代文献 药用酒 
从清朝《六必酒经》看中国蒸馏酒与国外蒸馏酒生产技术的差距被引量：2
《酿酒》2021年第1期134-138,共5页范文来 
清朝《六必酒经》首次系统的记载了我国多种蒸馏酒的生产工艺技术,从酿酒原料到加曲发酵,再到蒸馏接酒,并对不同原料生产的酒进行了质量对比描述。同一时期,西方进入工业革命,大量新技术、新装备应用于发酵酒和蒸馏酒的生产,包括温度计...
关键词：烧酒(白酒) 六必酒经 清朝 生产技术 西方蒸馏酒 
中国蒸馏酒历史考证
《中国保健食品》2019年第2期70-72,共3页俞国荣 
白酒,按字面理解应该是白颜色的酒。上海有一种乳白色的崇明老白酒,就是白色的。但中国人往往会把无色透明说成白色,例如白开水,酒精度高的蒸馏酒就是因其无色透明而得名白酒。白酒又叫烧酒,还有阿剌吉、烧刀子、老酒汗、酒露、火酒等...
关键词：蒸馏酒 中国人 历史考证 白酒 酒精度 无色 开水 烧酒 
“中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟”在京宣告成立
《酿酒》2017年第6期2-2,共1页本刊讯 
本刊讯：2017年10月12日,＂中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟＂在北京宣告成立。科技部农村科技司巡视员王喆、中国酒业协会理事长王延才、副理事长兼秘书长宋书玉、江南大学副校长徐岩以及茅台、五粮液、汾酒和白酒生产主要省份的代表...
关键词：中国农业大学 技术创新战略 蒸馏酒 联盟 产业 副理事长 白酒企业 农村科技 
“中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟”在京成立
《酿酒科技》2017年第11期92-92,共1页黄永光 
本刊讯：＂中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟＂于2017年10月12日在北京宣告成立。科技部农村科技司巡视员王喆、中国酒业协会理事长王延才、副理事长兼秘书长宋书玉、江南大学副校长徐岩以及茅台、五粮液、汾酒和白酒生产主要省份的白酒...
关键词：蒸馏酒 技术创新战略 酒业协会 宋书玉 酒业发展 王延才 白酒企业 五粮液 茅台 徐岩 
“中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟”成立
《中国酒》2017年第10期40-41,共2页唐柯 
2017年10月12日,＂中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟＂在北京宣告成立。中国酒业协会理事长王延才、副理事长兼秘书长宋书玉、科技部农村科技司巡视员王喆、江南大学副校长徐岩以及茅台、五粮液、汾酒和白酒生产主要省份的代表性白酒企...
关键词：中国农业大学 技术创新战略 蒸馏酒 联盟 产业 西北农林科技大学 工业生物技术 食品发酵工业 
从文化关系看中国蒸馏酒技术来源问题
《科学中国人》2011年第10期42-47,共6页杨海潮 
文化相似的逻辑可能 中国的蒸馏酒技术是独立产生的还是别处习得的？这个问题涉及文化关系的可能性。
关键词：技术来源 蒸馏酒 文化 中国 
中国蒸馏酒起源新论
《中国食品工业》2011年第7期44-45,共2页张宗舟 巩晓芳 
2008年国家科技支持计划项目（2007BAD89817）.
中国是古老的酒国，酿酒历史悠久。关于中国蒸馏酒的起源，说法很多。本文认为，炼丹术促进了蒸馏酒的产生，我国蒸馏酒源于炼丹术极盛时期一秦末到汉朝。蒸馏酒始于炼丹术的蒸馏术，成于道教的“太虚”与“仙骨”。蒸馏酒的出现，是人...
关键词：蒸馏酒 炼丹术 秦末 汉初 太虚 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部