日本烧酒

作品数：15被引量：13H指数：2
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日本烧酒呈味物质被引量：2
《酿酒》1996年第6期44-46,共3页周恒刚 
日本烧酒呈味物质周恒刚编译烧酒在蒸馏酒中的成分动向是醛类、酯类、高级醇类在初馏区分中馏出最多（酒精份５５％以上）。中馏区分（酒精份２５～５５％）；后馏区分（酒精份２５％以下）。随着蒸馏的进行不断减少。所以说烧酒的香气...
关键词：白酒 日本烧酒 呈味物质 
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