肉品风味

作品数：49被引量：417H指数：11
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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提高肉品风味的综合措施被引量：4
《畜禽业》2007年第8期23-24,共2页陈丽云 李瑞超 洗世雄 
肉类食品是最受人们喜爱的食物之一．它是人类膳食中优质蛋白质的极好来源，但随着生活水平的提高、保健意识增强，人们对各种畜禽肉质风味提出更高的要求，因此人们对肉品风味的研究也越来越多，肉品风味研究起源于20世纪40年代末，到...
关键词：肉品风味 饲养管理 肉类食品 保健意识 肉质风味 营养水平 屠宰方式 蛋白质 
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