肉制品包装

作品数：37被引量：22H指数：3
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：武杰王卫刘开华严佩峰邢淑婕更多>>
相关机构：上海市食品研究所蚌埠学院蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司卡吉尔股份有限公司更多>>
相关期刊：《肉品卫生》《肉类研究》《食品科学》《农产品加工》更多>>
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爱尔兰研究一氧化碳预处理对真空包装牛排的颜色稳定性和质量属性的影响
《肉类研究》2017年第5期I0002-I0002,共1页
消费者对肉制品的不同需求以及对高品质产品的期望，有力推动了肉制品包装的创新。由于肉制品的多种质量属性均不能通过肉眼进行判断，所以消费者在购买产品时，首要考虑产品的颜色。然而，在肉制品消费过程中，嫩度被认为是最重要的适...
关键词：颜色稳定性 质量属性 真空包装 一氧化碳 爱尔兰 牛排 预处理 肉制品包装 
对国际肉类科技大会的几点期盼被引量：1
《肉类研究》2007年第5期I0001-I0001,共1页编辑部 
中国商业联合会5月在北京宣布，第五十三届国际肉类科技大会八月五日至十日在北京国际会议中心举行，届时将有来自世界近百个国家和地区的六百多名专家学者与会，包括美国、澳大利亚在内的世界肉类顶级专家，将围绕原料肉的生产、肉制...
关键词：北京国际会议中心 肉类 科技 中国商业联合会 肉制品加工 专家学者 肉品品质 肉制品包装 
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