生物保鲜技术

作品数：51被引量：274H指数：10
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：蔡路昀励建荣谢晶龙超安邓秀新更多>>
相关机构：大连民族大学渤海大学大连理工大学大连民族学院更多>>
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生物保鲜技术在果蔬防腐中的应用及研究进展被引量：36
《生物技术进展》2014年第1期12-16,共5页王刚霞 席冬华 吴忠红 高晶 张正方 吴斌 
"十二五"农村领域国家科技计划课题子项目(2011BAD27B01-01-02)资助
随着人们对食品安全问题的普遍关注,果蔬保鲜技术发展迅速,寻求一种更安全、高效的生物保鲜剂成为食品保鲜领域的研究趋势。本文介绍了生物保鲜技术的基本原理;总结了三类主要生物保鲜技术在果蔬防腐中的应用,包括利用微生物菌体及其代...
关键词：生物保鲜技术 果蔬 研究进展 
复合生物保鲜剂在水产品保鲜中的应用被引量：11
《生物技术进展》2013年第6期408-411,438,共5页刘淑敏 邵兴锋 
国家星火计划项目(2013GA701038)资助
随着人们对水产品安全问题的普遍关注,水产品保鲜技术迅速发展,寻求一种更安全、高效的生物保鲜剂成为水产品保鲜领域的研究趋势。本文综述了生物保鲜剂的作用机制,重点介绍了一些常用生物保鲜剂如壳聚糖、茶多酚、溶菌酶、乳酸链球菌...
关键词：生物保鲜技术 复合生物保鲜剂 水产品 
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