生物活性物质

作品数:2000被引量:8143H指数:34
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果品生物活性物质纳米粒研究现状
《食品科学》2016年第13期277-286,共10页胡艳 周志钦 
果品富含各种营养与活性成分,对人体健康具有重要作用。但天然的活性物质存在水溶性差、易降解、不稳定、人体吸收和生物利用度低等一系列问题,纳米技术能有效克服这些缺陷。本文全面分析了果品生物活性物质纳米粒的研究现状,系统介绍...
关键词:水果与制品 活性成分 纳米粒 生物功能 利用 
苹果生物活性物质研究与利用现状被引量:5
《食品工业科技》2013年第1期358-361,367,共5页谭飔 秦晓晓 苏卿 周志钦 
国家自然科学基金(NSFC31071769)
苹果是世界上最重要的水果之一,富含多种生物活性物质,具有重要的营养、保健、药用和经济价值。本文综述了苹果生物活性物质的研究和利用现状,包括种类、含量变化及其调控、研究方法、重要功效和科学利用等方面,旨在为研究和利用我国丰...
关键词:苹果 生物活性物质 利用 
柑橘果品营养学研究现状被引量:64
《园艺学报》2012年第9期1687-1702,共16页丁晓波 张华 刘世尧 廖益均 周志钦 
国家自然科学基金项目(31171930)
系统介绍了柑橘果实营养和生物活性物质的种类、含量与分布,总结了柑橘果实主要营养和生物活性物质的代谢与遗传和环境调控的研究现状,综合报道了目前柑橘果实营养和生物活性物质利用情况,建议了柑橘果品营养学未来的研究方向或重要的...
关键词:柑橘 营养物质 生物活性物质 果品营养学 
柑橘生物活性物质及其心血管疾病防治作用研究进展被引量:7
《中药材》2011年第11期1799-1804,共6页张元梅 周志钦 
国家自然科学基金项目(NSFC 31171930)
柑橘果实含丰富的营养和生物活性物质,具有重要的营养、医药和保健价值。现有报道表明,柑橘果实的类黄酮、类柠檬苦素、香豆素和膳食纤维等物质均有防治心血管疾病的功效。本文系统地回顾了近年来柑橘果实生物活性物质与心血管疾病防治...
关键词:柑橘果实 生物活性物质 心血管疾病 防治 
从28届国际园艺学大会看果蔬园艺产品营养学研究现状被引量:6
《园艺学报》2011年第9期1807-1816,共10页芦琰 周志钦 
国家自然科学基金项目(31071769)
有关果蔬等园艺产品的营养与生物活性物质的研究是近年园艺学研究的热点问题之一。主要根据28届国际园艺学大会论文摘要,对当前国内外有关水果、蔬菜的营养和生物活性物质的研究情况进行全面系统的总结,当前果蔬园艺产品营养学的研究包...
关键词:果品 蔬菜 营养成分 生物活性物质 研究现状 
柑橘果实生物活性物质与糖尿病防治研究进展被引量:3
《果树学报》2011年第2期313-320,共8页靖丽 周志钦 
国家自然科学基金(NSFC30671450)
柑橘果实含丰富的营养和生物活性物质,具有重要的营养、医药和保健价值。现有报道表明,柑橘果实的类黄酮、香豆素类、单萜类、果胶等生物活性物质均有防治糖尿病的功效。系统地回顾了近年来柑橘果实生物活性物质与糖尿病防治的有关研究...
关键词:柑橘果实 生物活性物质 糖尿病 防治 
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