湿法超微粉碎

作品数：42被引量：231H指数：9
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：郭立玮付廷明张友胜杨丰云陈义勇更多>>
相关机构：南京中医药大学江南大学南昌大学广东省农业科学院更多>>
相关期刊：《中国实验方剂学杂志》《食品与机械》《食品工业科技》《南方农业学报》更多>>
相关基金：国家科技重大专项“重大新药创制”科技重大专项江苏省中医药管理局科技项目国家自然科学基金更多>>
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鲽鱼骨超微细鱼骨泥的加工工艺研究被引量：4
《食品工业科技》2018年第11期161-165,共5页李学鹏 谢晓霞 范大明 王金厢 仪淑敏 励建荣 李钰金 牟伟丽 沈琳 黄建联 郁晓君 丁浩宸 
国家科技支撑计划项目(2015BAD17B03);山东省泰山学者蓝色产业领军人才团队支撑计划项目(鲁政办字(2015)19号);辽宁省科技厅农业攻关项目(2015103020)
以鲽鱼骨为原料,采用高精密湿法超微粉碎技术制备微细鱼骨泥,研究微细鱼骨泥的较优加工工艺,为鱼骨高值化利用提供生产性指导和参考。结果显示,鲽鱼骨微细骨泥加工过程中,粉碎方式、粉碎次数、冰水添加量对鱼骨泥的粒径、感官品质、出...
关键词：鲽鱼骨 湿法超微粉碎 微细骨泥 粒径 
鱼骨泥残留肌原纤维蛋白在加工过程中结构及性质的变化被引量：3
《食品科学》2017年第7期77-81,共5页李学鹏 周明言 李聪 朱文慧 仪淑敏 励建荣 李钰金 赵葳 徐嘉忆 焦雪晴 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2015BAD17B03);辽宁省科技厅农业科技攻关计划项目(2015103020);山东省泰山学者蓝色产业领军人才团队支撑计划项目(鲁政办字(2015)19号);辽宁省大学生创新创业训练计划项目(201410167000049)
依次利用胶体磨细粉碎(简称细粉碎)和湿法超微粉碎(简称超微粉碎)逐级粉碎方式制备鱼骨泥,提取不同工艺阶段骨泥中的肌原纤维蛋白,以肌原纤维蛋白溶解度、粒度、浊度、活性巯基含量、表面疏水性和相对二级结构含量等为指标,研究鱼骨泥...
关键词：鱼骨泥 胶体磨细粉碎 湿法超微粉碎 肌原纤维蛋白 结构性质 
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