食品工程学

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一场餐桌上的“革命”正在到来
《创业邦》2022年第3期56-58,共3页谢璇 
科技正在试图改变我们的食物。想象一下这样一个未来:餐桌上摆放着的食物,有通过体外培养而生产出的牛肉、五花肉以及海鲜,有通过电和二氧化碳合成的蛋白质食品,还有利用发酵技术制作的人造牛奶。从植物肉、细胞肉、3D打印食品、昆虫蛋...
关键词：植物蛋白饮料 食品工程学 增味剂 发酵技术 昆虫蛋白 3D打印 五花肉 二氧化碳 
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